LES AVANTAGES NUTRITIONNELS DES LÉGUMINEUSES

Les besoins énergétiques d’un adulte sont estimés à environ 2000kilocalories par jour Idéalement, les besoins en énergie devraient être couverts pour environ la moitié par les glucides, un tiers par les lipides et le reste par les protéines Les nutriments énergétiques n’apportent pas tous le même nombre de calories Les

Université du Québec à Montréal T2 : Élaboration d’une

de laboratoire du cours 7 sur les valeurs énergétiques Compétence disciplinaire 2 : « Mettre à profit ses connaissances scientifiques et technologiques » • Situer une problématique scientifique ou technologique dans son contexte • Comprendre les principes scientifiques liés à la problématique •

Bioénergétique

Les calories résultant de l’oxydation du glucose apparaitront à l’extérieur sous forme de chaleur (E The rmique) : en totalité en cas où l’organisme n’effectue aucun travail (m étabolisme de base) ; ou diminué de l’E liée au travail mécanique (W ) e n cas d’activité

ELEMENTS DE NUTRITION

valeurs repères des besoins énergétiques: pour les hommes de 70 kg : - 20- 40 ans : de 2400 à 3400 kcal/j - 41-60 ans : de 2250 à 3400 kcal/j pour les femmes de 60 kg : - 20-40 ans : de 1900 à 2600 kcal/j - 41-60 ans : de 1800 à 2400 kcal/j

Apports nutritionnels de référence Définitions

• Il ne faut pas confondre le niveau d’activité physique avec les coefficients d’activité physique (valeurs CA) utilisés dans les formules servant à estimer les besoins énergétiques Vitamine E • Le besoin en vitamine E ne peut être comblé que par les stéréo-isomères 2R d’alpha-tocophérol, à

Tableau des dépenses énergétiques

est aussi possible pour les personnes plus sédentaires de cumuler ces 30 minutes d’exercice, en faisant deux fois 15 minutes d’activité physique, par exemple Tableau des dépenses énergétiques Ainsworth et al 2000 et ACSM, 2006 Nombre de calories dépensées selon le poids

cycle 2 - cycle 3 © 2011 - Junium - CIV - Illustrations

1 Les nutriments énergétiques 1 Les sucres (glucides) Rôle : fournir la plus grande partie de l’énergie nécessaire aux activités physiques et intellectuelles On distingue deux sortes de glucides : • les glucides simples, constitués de petites chaînes de molécules Ils apportent de l’énergie de façon