GUIDE POUR LA PRÉVENTION DE LA FRAUDE DANS L’INDUSTRIE
Selon les conséquences qu’elle entraîne, on peut la diviser en: Fraude nuisible pour la santé Les pratiques réalisées compromettent la sécurité du produit, soit parce qu’il est à l’origine d’une toxicité soit parce que le produit commercialisé a un déficit nutritionnel par rapport au produit authentique Par exemple, de la
Bulletin Officiel de la Concurrence, de la Consommation et de
Il est toutefois relevé que les parties commercialisent en aval du lait de vache issu de l’agriculture biologique Cette spécialité de lait ne résulte bien sûr pas d’une transformation du lait dit « conventionnel », 1 Communication de la Commission européenne concernant la notion de concentration au sens du règlement (CEE) n°
La fraude alimentaire - Eurofins EnvironeX
vendu, entre 2014 et 2016, du tilapia au lieu de la plie de Californie qui est bien plus chère sur le marché [8] On peut donc constater qu’aucun secteur n’est épargné et que tous les pays du monde sont touchés par ce fléau Dans certains types de fraudes alimentaires, la santé du consommateur peut être mise en danger
Problèmes et solutions à la crise de la filière lait
filière lait II- Généralités: 1 définition du lait : Le lait destiné à la consommation humaine a été défini en 1909 par le congrès international de la répression des fraudes « le lait est le produit intégral de la traite totale et ininterrompue d’une femelle laitière bien portante, bien nourrie et non surmenée
LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS - Inter-Réseaux
Le lait, source de protéines Les protéines du lait ont, en gros, la même composition que les protéines totales de l’œuf (protéines de référence), sauf en ce qui concerne le taux de methionine et decystine, sensiblement plus bas En effet, les acides aminés soufrés sont les facteurs limitants du lait
Travaux pratiques de biochimie alimentaire
Plusieurs méthodes sont utilisées pour déceler les fraudes : les techniques analytiques, microbiologiques et biochimiques La technique adaptée dépend du produit mis sur le marché, de sa quantité ainsi que de sa valeur ajoutée Les laits fraudés sont présentés comme des laits normaux, alors qu’en fait ils ont subi des
Dr Faradji-Hamma Samia
IV Composition typique du lait de vache 42 V Les principaux groupes bactériens du lait 44 Les services de répression des fraudes et du contrôle de la qualité
Législation sur les produits laitiers au Sénégal
Le nom du produit, tous les ingrédients (y compris les additifs et la nature du lait en poudre, et des matières grasses ajoutées), le contenu net (volume, poids), les coordonnées du fabriquant, la date de consommation doivent être mentionnés sur l’étiquette 2 Textes spécifiques aux produits animaux Décret 68-340 du 29 mars 1968
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