TP1 Comment mettre en évidence quelques espèces chimiques
Les fruits sont des produits de la nature Pour identifier les substances présentes dans les fruits nous pouvons avoir recours à nos sens : le goût, l’odorat, le toucher, la vue Mais toutes les substances ne peuvent pas être détectées par les sens, il faut alors avoir recours à des tests spécifiques pour vérifier leur présence
Partie I : chimie qui nous entour Unité 1 : Espèces chimiques
Contient des gaz Contient du sucre Contient de la graisse Contient de l’acide 2- Mettre en évidence quelques substances chimiques par des tests simples Les tests chimiques simples permettent de vérifier ou de compléter le travail des sens En utilisant vos acquis du collège
Savoir travailler en groupe Suivre un protocole simple
Mise en évidence de l'eau dans une substance-correction ü Savoir travailler en groupe ü Suivre un protocole simple Problème: Comment mettre en évidence l'eau dans une substance ? Nom et prénom L'ensemble du groupe s'est bien investi et a travaillé dans le calme Le protocole expérimental est correctement suivi L'interprétation des
L’étiquetage des aliments préemballés
des Aliments (EFSA : European Food Safety Authority) Ces substances n’étant pas considérées comme des allergènes, il ne faut pas les mettre en évidence sur l’étiquette ni utiliser une référence claire à l’allergène Il faut cependant bien mentionner la substance dans la liste des ingrédients
CHAPITRE II : LA PHOTOSYNTHESE
Lors de la photosynthèse, des réactions biochimiques ont lieu au sein de la cellule chlorophyllienne Ces réactions aboutissent à la synthèse des substances organiques Elles se manifestent par l'absorption du dioxyde de carbone (CO 2) ; et le dégagement de dioxygène (O 2) Comment peut-on mettre en évidence ces échanges gazeux ?
Les organes de réserves chez les Angiospermes
- mettre en évidence les réserves végétales - montrer l’implication des organes de réserves dans la multipli cation végétative Introduction Les Angiospermes peuvent présenter des organes différenciés de l’appareil végétatif ou de l’appareil reproducteur présentant une fonction de réserve On appelle réserves
II - PHYSIOLOGIE RÉNALE : ÉLABORATION DE L’URINE
a Mise en évidence expérimentale b La membrane de filtration c Les lois de la filtration 2 La réabsorption tubulaire a Mise en évidence expérimentale b Rappels sur les transports membranaires c Les mécanismes de réabsorption 3 La sécrétion tubulaire a Mise en évidence expérimentale b Les mécanismes de la sécrétion
Principaux effets des polluants atmosphériques sur la santé
µg/m³) des migraines, des irritations des yeux et de la gorge, de la toux et une altération pulmonaire, surtout chez les personnes sensibles En quantité très élevée, l’ozone peut avoir des conséquences dommageables pour l’environnement Il contribue à l'acidification de l'environnement qui perturbe la composition de l’air, des
Tache complexe: La nutrition du fœtus, le rôle du placenta
- en comparant les chiffres du tableau (doc1) et les données du texte (doc5), vous pourrez mettre en évidence des échanges au niveau du placenta, il faut être précis (quantités échangées et sens des échanges) - en utilisant le schéma (doc4), à recopier et à compléter, vous pourrez traduire ces résultats par un schéma fonctionnel
Activité expérimentale AE2 : Propriétés des diastéréoisomères
Le mettre en œuvre puis conclure Questions à faire à la fin des manipulations : 4 Quelle(s) fonction(s) organique(s) sont présentes dans les 2 molécules trouvées? 5 Comment s’appelle l’isomérie présente ? Nommer les 2 composés en nomenclature systématique Document 1 : Liste du matériel et des substances disponibles :
[PDF] Mettre en évidence la respiration d'un animal en milieu aérien exemple des asticots
[PDF] mettre en evidence le controle du complexe hypothalamo-hypophysaire sur les gonades
[PDF] Mettre en évidence les différents procédés mis en oeuvre par les différents personnages pour convaincre boule de suif
[PDF] mettre en exposant excel mac
[PDF] Mettre en forme un texte en utilisant soit la forme en vers ou prose
[PDF] Mettre en image un texte
[PDF] mettre en oeuvre des modes durables de développement seconde
[PDF] mettre en ordre des phrases pour former un texte
[PDF] mettre en ordre un paragraphe
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[PDF] mettre en place synonyme larousse
[PDF] Mettre en récit une situation historique
[PDF] Mettre en relation afin d'argumenter
Rappel des règles et conseils pour la déclaration des substances ou produits provoquant des allergies et intolérancesCentre d"Information et de Recherche sur les Intolérances et l"Hygiène Alimentaires
Service Public Fédéral
Santé Publique,
Sécurité de la Chaîne Alimentaire
et EnvironnementL'étiquetage des
aliments préemballésLait ~ Céleri
Fruits à Coques
Oeufs ~ Poissons
Arachides ~ Soja
Moutarde ~ Lupin
Gluten ~ Crustacés
Table des matières
Le CIRIHA a rédigé ce document avec la contribution de :COMEOS, FEVIA, UNIZO & l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA)
Et avec le soutien du :
Service Public Fédéral (SPF) Santé Publique, Sécurité de la Chaîne Alimentaire et Environnement DG Végétaux, Animaux et Alimentation - Service Denrées Alimentaires, Aliments pour Animaux et autres Produits de ConsommationEurostation II - 7
ème
étage
Place Victor Horta 40, boîte 10 - 1060 Bruxelles Tél : +32 (0)2 524 73 51/52 - Fax : +32 (0)2 524 73 99Courriel : apf.food@health.belgium.be
Réalisation :
Centre d'Information et de Recherche sur les Intolérances et l'Hygiène Alimentaires Tél : +32 (0)2 526 74 95 - Courriel : info@ciriha.org - http://www.ciriha.orgCentre d"Information et de Recherche sur
les Intolérances et l"Hygiène AlimentairesService Public Fédéral
Santé Publique,
Sécurité de la Chaîne Alimentaire
et Environnement 2 Introduction ........................................................................ Pourquoi est-il si important de mentionner correctement les allergènes ? ...5 Les substances et produits provoquant des allergies et intolérances .................6La déclaration des allergènes
.............................7La règle générale
Les cas particuliers
a) Les substances considérées comme ne présentant pas de risque .................7 b) En cas d'absence de liste d'ingrédients c) Une référence claire dans la dénomination de vent e La mise en évidence des allergènes, sous une référence claire, dans la liste des ingrédients ...............................10 a) Que mettre en évidence ? ......................10 b) Comment mettre en évidence ? ..........11 c) Qu'est-ce qu'une référence claire ? ...12 Liste récapitulative de présence d'allergènes dans la denrée ...........................14 Que penser de l'étiquetage dit " de précaution » ? Les aliments " sans gluten » / à " très faible teneur en gluten » .......................15Règles d'utilisation
Table des matières
3Introduction
La législation relative à l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées déclaration de substances et produits provoquant des allergies et intolérances (1) lorsqu'ils sont présents dans l'aliment. Fin 2011, l'Union européenne a publié un nouveau document législatif, applicable obligatoirement en décembre 2014. Il s'agit duRèglement (UE)
n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires Des dispositions ont été ajoutées par rapport à la déclaration des allergènes, et ce, dans le but d'aider les personnes allergiques ou intolérantes à choisir plus facilement les aliments qu'elles souhaitent consommer. En tant que producteur, distributeur et/ou importateur de denrées préemballées, vous êtes directement concerné par ce guide dont l'objectif est de vous permettre de créer des étiquettes conformes au règlement, et donc aussi de répondre aux besoins des consommateurs allergiques ou intolérants (1) Pour plus de facilité, les substances et produits provoquant des allergies et intolérances seront appelés " allergènes » dans la suite du document. 4IntroductionPourquoi est-il si important
de mentionner correctement les allergènes ? Les symptômes de l'allergie alimentaire sont variables et peuvent toucher rapidité. Le plus souvent, on observe des symptômes : • cutanés : eczéma, urticaire... • respiratoires : éternuements, toux, asthme... • digestifs : diarrhée, nausées, vomissements... s'agit des oedèmes et/ou du choc anaphylactique. Ces réactions sévères et généralisées peuvent associer des symptômes cutanés, respiratoires, cardio- vasculaires et gastro-intestinaux. Les symptômes de l'intolérance alimentaire peuvent être similaires à ceux de l'allergie alimentaire. Ils sont principalement digestifs, c'est-à-dire qu'ils se situent au niveau de l'estomac et des intestins : douleurs abdominales, vomissements, crampes, ballonnements, diarrhée...Dans le cas de l'intolérance au lactose
(2) symptômes varie en fonction de la quantité consommée. adéquatement par rapport aux ingrédients contenus dans les produits vendus ! (2) Rappelons qu'il ne faut pas confondre l'allergie au lait et intolérance au lactose qui doiventêtre diagnostiquées par un professionnel de la santé. Seule l'allergie aux protéines de lait
nécessite une éviction complète des produits laitiers. En cas d'intolérance au lactose, des
quantités réduites de produits laitiers ou des produits laitiers contenant naturellement peu ou pas de lactose (ex. yaourt, fromages à pâtes dures) peuvent continuer à être consommés en fonction de la sensibilité individuelle. 5