Fiche pratique : Tout savoir sur les œufs
moyen après 0 à 15 minutes de cuisson dans l’eau bouillante Les temps à retenir : • Œuf à la coque : 3 minutes • Œuf poché : 3 minutes • Œuf mollet : 6 minutes • Œuf dur : 10 minutes LES MODES DE CUISSON Ì Les différents modes de préparation de l’œuf (temps de cuisson en minutes indiqués sur la base d ’un œuf moyen)
Sciences expérimentales et Technologie Module « Flotte ou coule
Un objet flotte plus facilement dans l'eau salée que dans l'eau douce (1 séance) 7)Construction d'un sous-marin Septième séquence du module flotte ou coule Construction d'un sous-marin, c'est à dire d'un objet pouvant successivement flotter ou couler ( 1 séance) Matériel nécessaire pour l’ensemble des séquences:
Les œufs - Saint-Martin-de-Crau
Plonger dans une casserole d’eau bouillante les œufs Laissez-les cuire environ 8 à 10 minutes Une fois cuits, refroidir les œufs dans l’eau froide et les écailler Couper chaque œuf en deux dans le sens horizontale (environ 1/3 pour le haut et 2/3 pour le bas) Enlever le jaune d’œuf et placez-le dans le bol
LA CUISINE DES PETITS CHEFS
Les temps de la cuisson d’un œuf (plongé dans l'eau bouillante) : - pour un œuf coque : 3 minutes, - pour un œuf mollet : 5 minutes, - pour un œuf dur : 10 minutes Son origine L’œuf est le produit de la poule (famille des gallinacés comme le dindon ou les pintades)
Menus-santé : vite, se faire cuire un œuf - Ovocom
Pour rappel, les œufs à la coque doivent être plongés 3 minutes dans l’eau bouillante, les œufs mollés 5 minutes 30 et les œufs durs 10 minutes Pour éviter que la coquille ne se fissure, mettez deux-trois gouttes de vinaigre dans la casserole Sitôt sortis de l’eau, passez les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson
ecette - supermarchesmatchfr
Un œuf qui flotte doit vous inciter à la méfiance 4 11 18 25 31 s oduit † Plongez les asperges dans de l'eau bouillante et faites les cuire 20 à 25 min
8 LE SEL DE LA MER
L’eau qui tombe sur le sol s’écoule dans de petits ruisseaux, qui rejoignent les rivières, puis les fleuves, pour finale-ment se jeter dans les océans L’eau draine les sols et entraîne avec elle les sels minéraux qui se retrouvent dans les océans L’eau des mers est donc salée IDÉES INITIALES FRÉQUENTES 1
Fiche 1 Élève HO, qu’est-ce que l’eau? 2
L’eau de la fonte du glaçon va dans le fond Cette eau glacée est plus froide que l’eau chaude environnante et a une plus grande densité C’est pourquoi elle coule dans le fond Elle se réchauffe ensuite et la densité diminue, elle remonte alors Vous pouvez voir ce mouvement facilement par la couleur de l’eau du glaçon
ADOPTEz DEs POULEs - optigedeademefr
un arrêt de la ponte qui peut durer plus ou moins longtemps Choyez vos poules et soyez patient à la casserole, dans l’eau bouillante : - à la coque : 3 min - mollet : 6 min - dur : 10 min à la poêle : œuf au plat, omelette 1 2 Plus un œuf est « vieux » plus il contient de l’air S’il flotte, vous ne devez pas le consommer
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Menus-santé : vite, se faire cuire un
oeuf Publié le 07/10/2014 à 09:38, Mis à jour le 07/10/2014 à 09:39Nutrition
Menus-santé : vite, se faire cuire un oeuf
A la coque, il nous fait retomber en enfance. Brouillé, avec du bacon, il nous fait voyager. Dur, c'est l'en-cas parfait... Bien caché à l'abri derrière sa coquille, www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Rien ne ressemble plus à un oeuf... qu'un oeuf ! Pour savoir avec précision dans quelles conditions il a été produit, il faut savoir décrypter le code inscrit sur sa coquille. Exemple : 1 FR XAZ 01. Le premier chiffre indique le mode d'élevage : 1 pour " pleinair », 2 pour " au sol », 3 pour " en cage » et 0 pour " bio ». Les deux lettres suivantes
précisent le pays d'origine : FR pour France. Les 5 derniers éléments donnent des informations plus précises sur le lieu d'élevage mais ne vous seront d'aucune utilité au quotidien. Autre indication importante, la date inscrite sur la coquille. Soit il s'agit de la date limite de consommation et il suffit de la respecter. Soit il s'agit de la date de ponte et là vous avez 28 jours pour manger l'oeuf. Vous avez un doute, la date n'est plus très lisible ? Plongez votre oeuf dans un récipient rempli d'eau. S'il reste au fond, bien à l'horizontal, vous pouvez le déguster à toutes les sauces. Il se positionne légèrement en biais ? Il aplus d'une semaine et se prête déjà moins aux préparations crues ou à la cuisson à la
coque. Il tient debout ? Il a plus de deux semaines, préférez-le bien cuit. Il flotte à la surface ? Jetez-le !Rangés tête en bas
Pour conserver vos oeufs dans de bonnes conditions, placez-les en haut du frigo, " tête en bas ». Nettoyez régulièrement les alvéoles de leurs contenants. Par contre, ne lavez jamais les oeufs avant de les ranger : vous détruiriez la cuticule de la coquille qui protège son contenu contre les microbes. Sortez-les une heure avant de les cuisiner, votre préparation sera plus savoureuse. Ouvrez l'oeil au moment de casser la coquille : si ellesemble déjà ébréchée, ne consommez pas l'oeuf, il pourrait être contaminé par des
salmonelles. Pour rappel, les oeufs à la coque doivent être plongés 3 minutes dans l'eau bouillante, les oeufs mollés 5 minutes 30 et les oeufs durs 10 minutes. Pour éviter que la coquille ne se fissure, mettez deux-trois gouttes de vinaigre dans la casserole. Sitôt sortis de l'eau, passez les oeufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson. A noter : les oeufs blancs et les oeufs bruns ont les mêmes qualités nutritionnelles et le même goût. Leur différence de couleur tient à la race de poule qui les a pondus : les oeufs à coquilles brunes proviennent de poules au plumage brun, les oeufs à coquilles blanches proviennent de poules au plumage blanc.