AUTOUR DU GLUCOSE - Prepasorg

Exemple : étude de l’oxydation du glucose en présence d’oxygène Le glucose, principal substrat carboné des cellules, subit différentes dégradations dans les cellules On étudie l’exemple de l’oxydation du glucose en acide gluconique en présence d’oxygène: Glucose Acide gluconique

GLUCIDES: LES OSES

En milieu acide faible les oses sont stables En milieu acide fort on observe des déshydratations et des cyclisations En milieu basique faible il y a des isomérisations En milieu basique fort il y oxydation et dégradation A Oxydation 1/ De la fonction aldéhyde En présence d’iode ou de brome en milieu faiblement alcalin, ou par l

Première activité: Notion d’enzyme

Dans quelle réaction intervient la glucose oxydase? La glucose oxydase est une enzyme catalysant l’oxydation aérobie du D-glucose Cette oxydation produit du gluconolactone (qui se transforme spontanément en acide Gluconique) et de l’eau oxygénée D-Glucose +O2 +H2O-----G O D----->Acide D-gluconique +H2O2

Structure des glucides - cours, examens

1) Oxydation doux : Brome ou iode en milieu alcalin Oxydation de la fonction aldéhyde des aldoses => fonction carbonylique Acide aldonique Ex : Glucose Iode Alcalin D-Glucose Acide D-Gluconique L’oxydation est possible par voie enzymatique [glucose oxydase]

LES GLUCIDES - ac-rouenfr

L’aldose est ainsi transformé en acide aldonique R – CHO + I 2 + 2 OH-R – COOH + 2 I-+ H 2O Ainsi, le glucose donne l'acide gluconique, le mannose l'acide mannonique, le galactose l'acide galactonique Remarque : Cette oxydation du glucose peut également être obtenue physiologiquement par une réaction