UNIVERSITE CHEIKHANTA DIOPDEDAKAR

rité alimentaire dans la société contemporaine Pour répondre à ces exigences accrues, les entreprises de l’agroalimentaire sont obligées de développer des politiques de nettoyage et de désinfection des locaux et des matériels de plus en plus sûres, afin de fournir des produits de bonne qualité microbiologique

Construire un plan de nettoyage et de désinfection

A) Découpage des étapes de nettoyage/désinfection Nettoyage/désinfection en 6 points Étape(s) Action(s) Préparation ♦ Dégagement des supports ♦ Enlèvement des souillures grossières Nettoyage ♦ Eau (50C°) + détergent + action mécanique Rinçage ♦ Eau claire Désinfection ♦ Eau + désinfectant + temps d'action à respecter

Comment valider vos procédures de nettoyage et désinfection?

nettoyage et désinfection? Faille C , Clarisse M , Zundel S , Villain M , Derache E Réunion d’information ADRIANOR 26 septembre 2013 INRA, UR 638 PIHM 369 rue Jules Guesde, 59651 Villeneuve d’Ascq +33 (0)3 20 43 54 24

inspection, nettoyage et désinfection

Procédure générale de nettoyage et de désinfection d’une canalisation d’eau destinée à la consommation humaine 19 LISTE DES TABLEAUX Tableau 1 Critères d’acceptabilité de la procédure de nettoyage et de désinfection d’un réservoir - Cas général - Réservoirs neufs ou réhabilités ou entretien annuel réglementaire 14

Fiche-outil pour un guide des bonnes pratiques d’hygiène

l’agroalimentaire utilisent dans la plupart des cas des méthodes d’analyses permettant de vérifier le bon déroulement des opérations de nettoyage et désinfection sur les surfaces Plusieurs objectifs peuvent être assignés aux analyses de surface, les stratégies de prélèvements différeront selon l’objectif choisi

dans le cadre de l’action collective - CRITT Agroalimentaire

opérations e nettoyage et désinfection Le ta leau suivant pésente des éléments afin d [étali un plan de nettoyage et désinfection Cependant, un plan de nettoyage et désinfection est spécifique à chaque entreprise, car il tient compte de la nature ses produits employés et de la nature des surfaces et matériels à nettoyer