Conception des produits cosmétiques : la formulation
Conception des produits cosmétiques : la formulation AAnne-Marie Pensé-Lhéritier, nne-Marie Pensé-Lhéritier, ccoordonnatriceoordonnatrice editions lavoisier
Conception des produits Concep- La formulation cosmétiques
Conception des produits cosmétiques La formulation Anne-Marie Pensé-Lhéritier Anne-Marie Pensé-Lhéritier Coordonnatrice Conception des produits cosmétiques : Coordonné par Anne-Marie Pensé-Lhéritier, qui a réuni une équipe de spé-La formulation cialistes et d’industriels du domaine, ce livre pratique et synthétique s’adresse
Conception des produits cosmétiques : la formulation
6 Conception des produits cosmétiques : la formulation Les derniers chapitres de l’ouvrage portent sur des applications spécifiques de la formulation cosmétique Tout d’abord, la formulation des solaires est parti-culièrement détaillée ainsi que les moyens d’évaluer la performance des produits (chapitre 11)
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Conception des produits
cosmétiquesLa formulation
Anne-Marie Pensé-Lhéritier
CoordonnatriceAnne-Marie Pensé-Lhéritier
Conception des produits cosmétiques : La formulation Coordonné par Anne-Marie Pensé-Lhéritier, qui a réuni une équipe de spé- cialistes et d'industriels du domaine, ce livre pratique et synthétique s'adresse aux professionnels de la cosmétique, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser ou conseil cosmétiques et esthétiques. Conception des produits cosmétiques : la formulation est un ouvrage essen- conformité réglementaire, stabilité et sensorialité. Le reste de l'ouvrage est ensuite dédié à la formulation de nombreuses catégories de cos- métiques présentant les ingrédients principaux et leur mise en �oeuvre. Le formulateur a ainsi à sa disposition les moyens de développer desConcep-
tion des produits cosmétiques : la formulation est devenu un ouvrage de référence pour tous les passionnés du développement produits�. Cette précédente édition. nu à travers le monde. Le développement de la recherche dans ce domaine contribue à l'évolution des sciences cosmétiques. Ce�tte col- lection, co-écrite par des enseignants chercheurs et des professionnels, comme une référence pour la formation des professionnels du secteur.Editions2 eédition
978-2-4906-3900-7CV_propositionsConception_produits_cosmetiques.indd Toutes les pages
307809RGZ_PRODUITS.indb 1602/10/2018 09:57
Avant-propos
La formulation est sans conteste l'étape majeure de la conception du produit cosmétique. À la croisée d'attentes marché et d'enjeux techniques et réglementaires, les produits développés doivent répondre aux exigences de sécurité et de performance de notre industrie et incarner le savoir-faire de la marque. Formuler doit d'abord permettre de répondre à un marché ou le susciter : c'est notamment l'objet du brief marketing que le formulateur doit traduire en une forme, un produit, des caractéristiques physico-chimiques et sensorielles. Si on s'y referre souvent comme à un art, la formulation est surtout un formidable défi à renouveler pour chaque nouveau produit. Défi scientifique et technique d'une part avec le choix des matériaux et procédés permettant de développer des produits stables et perfor- mants en regard de leurs usages. Défi réglementaire ensuite car les formules déve- loppées doivent apporter toutes les garanties de sécurité au consommateur et pouvoir s'exporter aux quatre coins du monde. Cet ouvrage détaille les formes majeures développées par l'industrie cosmétique, leur conception et l'évaluation de leur stabilité et de leurs propriétés sensorielles. Chaque chapitre offre au lecteur de manière opérationnelle les clés de lecture pour apprendre et comprendre la formulation cosmétique. Anne-Marie Pensé-Lhéritier et Christophe Masson307809RGZ_PRODUITS.indb 5
307809RGZ_PRODUITS.indb 602/10/2018 09:57
Table des matières
1Introduction
Anne-Marie Pensé-Lhéritier
.............. 2 .................. 3Présentation de l'ouvrage ......................................................................... 4
2Mehdi Bouarfa
....................................................................................... 6 ..... 7 ....................... 7 ȇȇ ................................................... 8Définition .............................................................................................. 8
.............................................. 9 ........ 10 .................................... 11 ............ 11 .................................................................. 16 ..................................................................................... 17 ȇ ........................................................................... 17 ................................................ 17 ................................................................ 18 ............ 20307809RGZ_PRODUITS.indb 7
........................................................... 22ȇ .............................. 22
..................................................... 23Conclusion .................................................................................................... 24
3Gilles Bedoux
Contexte réglementaire et objectifs ....................................................... 28 ................................................................. 29ȇ .................................. 32
................. 33 .................................................... 34 ...................................................................... 36 ................................................................................ 38ȇȇ ........................... 38
Étude de stabilité ........................................................................................ 45
ȇ .................................................. 45 ................................................................................ 51 ................................................................................ 53 ............................................... 57 ......................................................................... 58 Packaging et interactions contenant-contenu .................................. 60 .......................................................... 60Conclusion .................................................................................................... 61
4Développer un produit conforme
évaluation sensorielle et formulation
Anne-Marie Pensé-Lhéritier
Les sens ........................................................................................................ 67
.................................................................................................... 68
ȇ ..................................................................................................... 68
............................................................................................. 69.................................................................................................. 70
ȇ ................................................................................................. 70
Panels ............................................................................................................ 71
.................................. 72 .............................................................................. 74 ................................................................................... 75 ......................................................................... 77307809RGZ_PRODUITS.indb 8
Ingrédients sensoriels ............................................................................... 78
............................................................................... 78 ...................................................................... 79 ....................................................................... 81Conclusion .................................................................................................... 82
5Solutions et solutions moussantes
Anne-Marie Pensé-Lhéritier
............................ 86Définition .............................................................................................. 86
................................................................................................. 86 ȇ .................................................. 89Solutions moussantes................................................................................ 91
............................ 92 .................................................... 96 6 GelsDelphine Wittemberg, Laurent Blasco
Mécanisme de gélification ........................................................................ 104
............................................. 106 ................................. 107 ................................................................. 125Formulation ................................................................................................. 130
....................................................................... 130 ............................................................................ 133 ............................................................................ 136 ................................ 138 7Émulsions
Yves Chevalier, Marie-Alexandrine Bolzinger, François PuelDéfinition des émulsions .......................................................................... 140
............................................................... 142 ȇ ........................................................................... 142 ȇ .............................................................. 143307809RGZ_PRODUITS.indb 9
nature des ingrédients indispensables .................................................. 149 ...................... 150 .......................................................................... 150 ................................................................... 151 ............................................ 155 ............................................................................ 156 ......................................................................... 158 ....................................................................... 159 ................................................................................ 160 Rhéologie des émulsions et lutte contre le crémage .......................... 161 ....................................................................... 161 ........................................... 162 ........................... 165 ȇ ......................................... 165ȇ ........................................ 167
ȇ .......................... 167
ȇȇ ............................ 176
..................................... 178 .................................................................. 179 ................................................ 182.................................................................................................. 185
................................................................................................ 188Conclusion .................................................................................................... 189
8Savons
Gérard Holtzinger
............................................................................. 194 ................................................................... 195 .......................................................................... 196Les propriétés des savons ........................................................................ 197
........................................................................... 198 ........................................ 199 ........................................................................................... 200 ................................................................................ 201 La fabrication de la base savon ............................................................... 202 ................... 203 ................................................................... 204 ..................................... 205 La fabrication industrielle de savons formulés .................................... 206 ................................................................................................ 206................................................................................................. 207
................................................................................................. 207
............................................................................................. 208307809RGZ_PRODUITS.indb 10
.................................................................................................... 208
Presse .................................................................................................... 208
................................................................ 209Le contrôle du savon ................................................................................. 209
............................................... 210 9Poudres
Jean-Claude Le Joliff
Introduction ................................................................................................. 213
Histoire .................................................................................................. 213
......................................................................................... 214Ingrédients ................................................................................................... 215
.............................................................................. 215 ............................................................................... 216 ......................................................................... 217Poudres diverses ................................................................................. 221
................................................................................ 221 Mise en forme des poudres ..................................................................... 222 ...................................................................................... 222 ........................................................................... 222Contrôles ...................................................................................................... 223
......................................... 224 ................... 225 ......................................... 225 10Suspensions
Gérard Holtzinger
........................................................................................ 227Traitements de surfaces ........................................................................... 228
.................................................................. 229 ......................................................................................... 230 ....................................................................... 231 .................................................................... 233 ...................................................................... 234 ........................................................... 234 Formulation des suspensions .................................................................. 235 ............................................................................ 235 ................................................................................ 236 ...................................................... 237 ................................................. 238307809RGZ_PRODUITS.indb 11
Fabrication ................................................................................................... 240
Contrôle des suspensions ......................................................................... 241
.................................................................... 241quotesdbs_dbs41.pdfusesText_41