BAC PROFESSIONNEL BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR SUJET SESSION 2019 Épreuve : E31-U31 Environnement économique, juridique et management Code : 1906 BCT GA E Page : 3/13 Dossier 1 – Le contexte professionnel, le métier Monsieur Leroy est absent pour la journée et vous remet son agenda (annexe 1)

ANALYSES - CNCT

Charcutier-Traiteur est sans doute celui qui a le plus évolué en termes de nouveaux produits / nouveaux services, devenant un poly-métier mobilisant une grande diversité de produits Ainsi, bien au-delà de la simple définition administrative liée au code NAF 10 13B, la filière artisanale Charcuterie

Le contexte d’exercice du métier et ses spécificités,

Charcutier-traiteur o Poser des questions sur ce que souhaite le candidat en termes de Le contexte d’exercice du métier et ses spécificités,

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR

Le titulaire du baccalauréat professionnel boucher charcutier traiteur est un professionnel très qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris celles de produits traiteur, de l‘achat des matières premières jusqu‘à leur commercialisation

Traiteur organisateur de réception

Le métier de traiteur recouvre des activités différentes, avec d'une part le charcutier traiteur de quartier (non évoqué ici), et d'autre part le traiteur organisateur de réception (TOR) Le TOR a pour mission de prendre en charge, de la conception à la mise en œuvre

Fédération des Artisans Charcutiers-Traiteurs & Traiteurs

Vous êtes nombreux en recherche de personnel : Charcutier, traiteur, cuisinier et en vente Ne pas oublier de déposer une offre d’emploi auprès de votre Conseille Emploi à POLE EMPLOI Et utiliser les sites www indeed ou le bon coin

BAC PROFESSIONNEL BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR

traiteur Maîtrise des technologies professionnelles liées aux diverses activités du métier de boucher, charcutier-Traiteur, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation Le titulaire du diplôme pourra également occuper des fonctions d’animation, de gestion au sein

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR

Le titulaire du baccalauréat professionnel boucher charcutier traiteur est un professionnel très qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris celles de produits traiteur, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation

MATÉRIEL AUTORISÉ

4 5 Calculer le coût total TTC des loyers sur la durée totale du contrat 4 6 Présenter les solutions qui s’offrent à la fin de contrat à la boucherie-charcutier-traiteur «les Terroirs de JANOT» 4 7 Calculer le coût de revient HT en cas d’acquisition de la vitrine 4 8 Citer un avantage et un inconvénient du crédit bail

PROGRAMME DE FORMATION CFA DE LA CMA LOIRET

Le métier visé : Charcutier-traiteur Objectifs généraux de la formation : Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Charcutier-traiteur doit être capable de réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène

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