Exercice 1 : Détermination de formules semi-développées
est le triglycéride d’un acide « gras » saturé : l’acide palmitique C 15 H 31-COOH Ecrire l’équation de réaction entre l’acide palmitique et le propane-1, 2,3-triol (glycérol) Nommer les produits de la réaction Exercice 8 : On considère un composé organique A de formule semi-développée CH 3-CH 2-CO 2-CH 2-CH 3
COURS DE BIOCHIMIE Les lipides
LE NOM COURANT Acide palmitique Tableau récapitulatif de quelques acides gras saturés naturels: Le nom courant Formule semi-développée Symbole Acide butyrique CH3(–CH2)2–COOH 4:0 Acide caproïque CH3(–CH2)4–COOH 6:0 Acide caprylique CH3(–CH2)6–COOH 8:0 Acide caprique CH3(–CH2)8–COOH 10:0
3 lipides cours - physique-chimie
nom usuel formule semi-développée formule brute acide butyrique CH 3-(CH 2) 2-COOH C 4H 8O 2 acide palmitique CH 3-(CH 2) 14-COOH C 16H 32O 2 acide stéarique CH 3-(CH 2) 16-COOH C 18H 36O 2 nom usuel formule semi-développée formule biochimie acide oléique CH 3-(CH 2) 7-CH=CH-(CH 2) 7-COOH C 18:1 ω-9 acide linoléique CH 3-(CH 2) 4-CH=CH
COURS DE BIOCHIMIE
Le nom courant Formule semi-développée Symbole Acide butyrique CH3(–CH2)2–COOH 4:0 Acide caproïque CH3(–CH2)4–COOH 6:0 Acide caprylique CH3(–CH2)6–COOH 8:0 Acide caprique CH3(–CH2)8–COOH 10:0 Acide laurique CH3(–CH2)10–COOH 12:0 Acide myristique CH3(–CH2)12–COOH 14:0 Acide palmitique CH3(–CH2)14–COOH 16:0
STRUCTURE ET PROPRIETES DES ACIDES GRAS
12 acide laurique acide dodécanoïque C12:0 H 3 C-(CH 2) 10-COOH 14 acide myristique acide tétradécanoïque C14:0 H 3 C-(CH 2) 12-COOH 16 acide palmitique acide hexadécanoïque C16:0 H 3 C-(CH 2) 14-COOH 18 acide stéarique acide octodécanoïque C18:0 H 3 C-(CH 2) 16-COOH 20 acide arachidique acide eicosanoïque C20:0 H 3 C-(CH 2) 18-COOH
COURS DE SCIENCES PHYSIQUES Classe de BAC TECHNO
Nom officiel Nom usuel Formule semi-développée Acide hexadécanoïque Acide palmitique (16 atomes de C) 3-2 Les acides gras insaturés P ésene d’une ou plusieu s dou le liaisons a one-carbone dans la chaîne carbonée Nom officiel Nom usuel Formule semi-développée Acide octadéca 9-ène oique Acide oléique (18 atomes de C)
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La palmitine contenue dans l'huile de palme est le triglycéride de l'acide palmitique La formule semi-développée d'un triglycéride est représentée ci-contre Formule de l'acide palmitique : CISH31 — COOH Masse de palmitine ayant réagi dans l'huile utilisée : m = 5 kg Rendement de la réaction de saponification : r = 85 0/0
LES LIPIDES
Acide palmitique )CH 3 (CH 2 14 COOH C 16 H 32 O 2 Acide Stéarique CH 3 (CH 2) 16 COOH C 18 H 36 O 2 Ecrire la formule semi-développée de l’acide gras C 16 :1
SERIE D EXERCICES SUR ACIDES CARBOXYLIQUES ET DERIVES
Rappeler la formule semi -développée du propan 1,2,3 triol ou glycérol 1 5 L’acide palmitique ou acide hexadécanoïque a pour formule : En faisant réagir le glycérol sur l’acide hexadécanoïque on obtient un composé organique nommé palmitine
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