Évaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans
Tableau 1 : Mycotoxines et moisissures productrices associées retrouvées en alimentation humaine et/ou animale Mycotoxines Principales moisissures productrices Mycotoxines réglementées ou en cours de réglementation Aflatoxines B1, B2, G1, G2 Ochratoxine A Patuline Fumonisines B1, B2, B3 Trichothécènes (groupes A et B) Zéaralènone
Présence et réglementation des mycotoxines dans les aliments
Réglementation des mycotoxines Plusieurs pays ont établi ou proposé des limites réglementaires concernant les mycotoxines dans les aliments Depuis 1974, certains pays de l’UE ont
Céréales, légumes secs, légumineuses Codex Alimentarius, et
céréales par les mycotoxines sont publiés dans ce volume compact afin de faciliter leur utilisation et leur meilleure connaissance par les gouvernements, les autorités chargées de l’application des règlements, les industriels et les détaillants, et les consommateurs Cette première édition comprend des textes adoptés
NORME CODEX POUR LA SEMOULE ET - Food and Agriculture
4 3 Mycotoxines La semoule de blé dur et la farine de blé dur doivent être conformes aux limites maximales de mycotoxines fixées par la Commission du Codex Alimentarius pour ce produit 5 HYGIÈNE 5 1 Il est recommandé que le produit visé par les dispositions de la présente norme soit préparé et manipulé
cours 5eme mycotoxines - WordPresscom
par des mycotoxines => Pertes économiques III-Mycotoxines 1- Définition: Le terme mycotoxine vient du grec «mycos» qui signifie champignon et du latin «toxicum» qui signifie poison Substances chimiques toxiques issues du métabolisme secondaire de certaines espèces de moisissures qui se développent sur certaines denrées alimentaires
Les mycotoxines masquées : un nouveau risque en production
mycotoxines "masquées" lorsqu'elles sont issues d'une métabolisation par la plante Du fait de leu caacté isation écente, peu d’info mations sont disponibles su leu occu ence dans l
Undesirable substances in vegetable oils: anything to declare?
plomb, différentes mycotoxines, dioxines, polychlorobiphényles, benzo[a]pyrène En absence de règlement, la détec-tion de contaminants doit être gérée en partenariat avec des autorités selon la toxicité de molécules Les contrôles ne sont pas limités aux contaminants environnementaux
COMMISSION REGUL ATION (EU) No 519/2014
COMMISSION REGUL ATION (EU) No 519/2014 of 16 May 2014 amending Regulation (EC) No 401/2006 as regards methods of sampling of large lots, spices and
Mesures de base pour améliorer la sécurité sanitaire des
métaux lourds, mycotoxines ou additifs alimentaires non homologués, comme des teintures textiles Ces aliments peuvent également recevoir des contaminations du fait des conditions régnant sur la voie publique, avec l’augmentation des niveaux de pollution due à la poussière et à la circulation
15 Fiche pratique contaminant biologique Les Mycotoxines
La réglementation applicable présence de mycotoxines dans les chaînes alimentaires humaine et animale – Mars 2009, chapitre 1, pages 13 à 4
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