Coûts de production en viticulture - Chambres dagriculture
10/04/2015 – APCA / CA Programme CasDAR 2015 de l’APCA Coûts de production en viticulture Contact : Josephine Guillermet, Chambres d'agriculture France
STUDIES AREA AGRICULTURE - ENVIRONMENT AGRICULTURE
sectors of cereal production and dairy farming, but also in market gardening, viticulture, arboriculture, and horticulture The arable crop sector is composed primarily of cereals (wheat, barley, corn, etc ), oilseeds (sunflower, colza, soy, ), and protein crops (peas, etc beans, etc ) The census of agriculture reveals the richness and
Maraîchage coûts de production 2010
Arboriculture, Viticulture et Maraîchage Edition 2010 Réalisation et coordination Coûts de Production 2010 1 Chambre d'Agriculture du Roussillon
WESTERN CAPE AGRICULTURAL SECTOR
Agriculture accounted for 5 2 of the Western Cape's Gross Regional Product in 2001 As many as 11 commodities contribute significantly to agricultural production, with fruit, poultry/eggs, winter grains, viticulture and vegetables together comprising more than 75 of total output Consequently,
GRAPE PRODUCTION IN THE ASIA-PACIFIC REGION
3 GRAPE PRODUCTION IN AUSTRALIA 4 by David R Oag 4 GRAPE PRODUCTION IN CHINA 19 by Li Shao-Hua 5 GRAPE PRODUCTION IN INDIA 28 by S D Shikhamany 6 GRAPE PRODUCTION IN JAPAN 38 by Kunihisa Morinaga 7 GRAPE PRODUCTION IN THE REPUBLIC OF KOREA 53 by Gi-Cheol Song 8 GRAPE PRODUCTION IN MYANMAR 61 by Hla San 9 GRAPE PRODUCTION IN THAILAND 70
An Overview of Qualifying Land for Special Agricultural Use
• Commercial Viticulture production Viticulture is the cultivation and production of grapes • Commercial Horticulture production Horticulture is the cultivation of fruits, vegetables, flowers, herbs, or other plants Under this criterion, the land must be currently devoted to a qualifying agricultural use The land must
REPAB + F - Chambres dagriculture
Title: REPAB + F Author: ca85 Created Date: 11/12/2013 6:58:08 PM
Arboriculture coûts de production 2010
Coûts de Production 2010 3 Chambre d'Agriculture du Roussillon Pour le coût de la protection phytosanitaire, la liste des produits et des doses est établie par les techniciens sur la base d’une protection raisonnée ou biologique pour chaque culture
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Programme CasDAR 2015
de l'APCACoûts de production
en viticulture Contact : Josephine Guillermet, Chambres d"agriculture France josephine.guillermet@apca.chambagri.frTél : 01 53 57 11 23
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Elaboration des coûts de production en
viticulturePour rappel, il s'agit d'un document de travail qui n'a pas vocation à être diffusé, les coûts de
production étant des données économiques sensibles.Attention, concernant la filière viticole, la très forte hétérogénéité de la filière nous a conduits à
réaliser un travail de simplification des coûts de production. Les chiffres donnés pourront faire l'objet
d'adaptation pour certaines appellation si besoin.1) Contexte
Dans le cadre des travaux sur l'évolution du système d'assurance climatique en viticulture, un
nouveau dispositif est à l'étude. Ce dispositif, cofinancé par les fonds nationaux et européens, vise à
proposer une assurance accessible à tous. Cette nouvelle assurance se fait sur la base d'un contrat
socle dont l'objectif est de permettre à un agriculteur touché par un aléa climatique de redémarrer
un cycle de production.Pour estimer le capital assuré, les assureurs se baseront sur les coûts de production. L'élaboration
d'un barème de coût de production servira à déterminer un capital maximal assuré pour lequel une
subvention à taux plein sur le coût de l'assurance correspondante pourra être accordée. Il convient
d'être précis dans la définition des coûts de production et dans les résultats obtenus car l'impact
pour l'agriculteur peut être très important surtout en période de crise.2) Méthode
Pour évaluer les coûts de production, nous nous sommes appuyés sur les données utilisées dans les
Référentiels des Vignerons régionaux (documents de référence élaborés par les Chambres
d'agriculture). Avec l'expertise technique des référents INOSYS, nous avons pu harmoniser les
différentes méthodes régionales et présenter un coût de production tenant compte de :- La densité : élément important du coût de l'implantation de la vigne (impact sur
l'amortissement) et sur les pratiques (plus de ceps implique plus de taille et davantage derang signifie davantage de linéaire à parcourir pour les travaux). Lorsque la densité est forte,
l'écartement réduit conduit à un équipement plus coûteux (matériel étroit, enjambeur ou
travail manuel).10/04/2015 - APCA / CA
- La présence d'un atelier de vinification ou non : implique des charges fixes supplémentaires - La topographie de la parcelle : si la pente est supérieure à 30 %, nous avons inclus à la méthode un coefficient majorateur. - La localisation de la parcelle via la valeur fermage départemental (dans le but d'uniformiser le calcul tout en prenant en compte les variabilités régionales).La méthode propose un montant de charges à l'hectare (montant estimé en € / ha). Pour calculer les
rendements, il est d'usage de prendre 50 hl / ha. Le détail des calculs présente les moyennes
poste/poste afin d'évaluer le poids des intrants et permettre ainsi l'actualisation des données
(revalorisation de la main d'oeuvre en fonction de l'évolution du SMIC, coûts des intrants type engrais
et produits phyto...).3) Résultats
Modalité 1 : Coûts de production du raisin par hectare hors fermageDensité 4000 pieds
(+ ou - 500)5000 pieds
(+ ou - 500)6000 pieds *
(+ ou - 500)Engrais 160 180 220
Phytos désherbant 610 700 840
Remplacement viti 100 170 250
Main d'oeuvre (salariée, familiale, MSA) 2800 3400 3660Entretien - Mécanisation (dont amortissement)
et travaux par tiers1040 1180 1280
Frais de vendange (récolte en prestation ETA ou CUMA)440 500 650
Frais généraux 550 550 550
Assurance 200 220 250
TOTAL Production de raisin 5900 6900 7700
+ Vinification 1 2000 2000 2000 TOTAL Production de raisin + vinification 7900 8900 9700 *pour des densités plus fortes, on ajoute 12 % par tranche de 1000 pieds. Modalité 2 : Coûts de production d'une parcelle avec une pente > 30 %Si la parcelle est en pente supérieure à 30 %, alors il faut multiplier par 1,3 le cout de production hors
foncier. On obtient ainsi :1 Le montant 2000 € est une enveloppe moyenne. Ce montant peut varier. Il existe des AOP comme les vins de
Provence où la vinification s'élève à environ 3000 €/ha.10/04/2015 - APCA / CA
4000 pieds
(+ ou - 500)5000 pieds
(+ ou - 500)6000 pieds
(+ ou - 500)Coût de production du raisin 5900 6900 7700
Coût de production du raisin si pente > 30 % 7670 8970 10010 + Vinification 2000 2000 2000Coût de production du raisin + vinification si
pente > 30 % 9670 10970 12010Modalité 3 : Valeur du foncier
Pour prendre en compte le foncier dans le coût de production, il faut retenir la valeur fermage des
barèmes départementaux. S'il existe différentes valeurs au sein d'un département, il faut utiliser la
fourchette la plus haute en volume par hectare multiplié par le prix au litre (coût moyen).Exemple 1 dans le Var :
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Attention : les valeurs fermages sont très variables. Pour exemple en Gironde, elles s'échelonnent de