[PDF] CONCEPTION COMPLÈTE D’UNE BOULANGERIE- PÂTISSERIE ARTISANALE



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BOULANGER-PÂTISSIER

d’une boulangerie-pâtisserie artisanale Votre profil Vous êtes dynamique, motivé, fasciné par un métier d’avenir et en constante évolution Ayant un sens aigu du goût, du bon, du beau, de l’hy-giène et du travail bien fait Appréciant la pâtisserie fine, la boulangerie tradition-nelle, la chocolaterie innovante, le respect les den-



CONCEPTION COMPLÈTE D’UNE BOULANGERIE- PÂTISSERIE ARTISANALE

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BOULANGERIE - PATISSERIE

BOULANGERIE - PATISSERIE IDCC 843 Brochure 3117 TEXTE INTÉGRAL 28/01/2021 Entreprises artisanales, boulanger-pâtissier, boulanger pâtissier artisan, boulangerie pâtisserie artisanale, alimentation pain, artisanat NetLEGIS - 26, rue de Londres 75009 PARIS / SAS au capital de 50 000 ¬ / RCS Paris B 532 792 439 - www legisocial



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CONCEPTION COMPLÈTE D’UNE BOULANGERIE- PÂTISSERIE ARTISANALE

CONCEPTION COMPLÈTE

D'UNE BOULANGERIE-

PÂTISSERIE ARTISANALE

LA SYNERGIE DE SAVOIR-FAIRE

COMPLÉMENTAIRES INTÉGRANT

LE CONSEIL, LA CONCEPTION,

L'INSTALLATION

ET LA MAINTENANCE

ENTREPRISE & ACTIVITÉ

Boulangerie Hangard à Gruchet-le-Valasse (76)

Boulangerie-pâtisserie artisanale.

PROJET

Dans le cadre d'une création de boulangerie-pâtisserie, nous avons pris en charge la conception du laboratoire, l'aménagement et le chauffage réversible du magasin ainsi que la maintenance globale.

CHALLENGE

Assurer la conception complète du projet de création de la boulangerie-pâtisserie afin de fournir au client un outil de travail adapté et optimisé.

CHIFFRES CLÉS

Dalkia Froid Solutions Photos : © amenic 181 - Fotolia / Dalkia

Froid Solutions Mars 2019

Fabrication : refroidisseur, pétrin à

fourche, pétrin à spirale, diviseuse, repose pâton, façonneuse, laminoir,

2 batteurs

Froid : 3 armoires négatives,

chambre froide positive, chambre de fermentation, 4 tours réfrigérés,

2 armoires positives, surgélateur

conservateur, vitrines réfrigérées et 6 groupes frigorifiques à distance

Cuisson : four à soles et four ventilé

Chauffage réversible : groupe

extérieur et cassette intérieure

Autres matériels : balances,

trancheuse...- Puissance du four à soles 33 kW

Refroidisseur d'eau

135 litresOPTIMISATION BUDGÉTAIRE

boulangerie clé en main pour un investissement optimisé

ÉCONOMIES D'ÉNERGIE

avec du matériel haute qualité, économe en énergie, notamment grâce au four à soles à résistances céramiques (échange thermique 7 fois supérieur à des résistances classiques)

SÉRÉNITÉ

grâce à la maintenance globale 24 h/24,

7 jours/7

PÉRENNITÉ DES ÉQUIPEMENTS

amélioration de la durée de vie des groupes frigorifiques par leur positionnement à distance

SOLUTIONS TECHNIQUESBÉNÉFICES

Siège social - Rue Fabien Cesbron - CS 10017 - Saint-Sylvain-d'Anj ou - 49484 Verrières-en-Anjou CEDEX T

02 41 96 62 00 - F 02 41 43 49 79 - infos@dalkiafroidsolutions.com

www.dalkiafroidsolutions.comquotesdbs_dbs7.pdfusesText_5