LE COGNAC EXOTIQUE
1 CROUSTILLANT LAIT NOISETTE 120 g de chocolat de couverture lactée 38 240 g de pâte de noisette 40 g de beurre pommade 80 g de pailleté feuillantine Poids total : 480 g Au micro-ondes, fondre le chocolat de couverture lactée à 35°C, ajouter la pâte de noisette, le beurre pommade et le pailleté feuillantine
ANGELINA LOUVRE 18SEPT19indd 1 30/09/2019 14:51
Croustillant noisette, crémeux chocolat, biscuit noisette, crémeux noisette, glaçage chocolat et amandes hachées, Chantilly chocolat au lait Crunchy hazelnut biscuit, chocolate cream, hazelnut biscuit, hazelnut cream, chocolate and grounded almonds icing, milk chocolate light whipped cream Demoiselle Tatin 9,20€
Paris depuis 1903
Croustillant noisette, crémeux chocolat, biscuit noisette, crémeux noisette, glaçage chocolat et amandes hachées, Chantilly chocolat au lait Crunchy hazelnut biscuit, chocolate cream, hazelnut biscuit, hazelnut cream, chocolate and grounded almonds icing, milk chocolate light whipped cream Demoiselle Tatin 9,20€
DECOUVERTE COMPOSITION: BISCUIT PRALINE – CROUSTILLANT LAIT
CROUSTILLANT LAIT NOISETTE 120 g de couverture lactée 38 40 g de beurre pommade 240 g de pâte de noisette 80 g de feuilletine Poids total : 480 g Fondre la couverture lait à 40°C Ajouter la pâte de noisette , le beurre pommade, la feuilletine Couler en fléxipans palet de 14 cm = 140 g ; 16 cm = 160 g ; 18 cm = 180 g
CATALOGUE 2016 - La Charlotte
CHOCOLAT CROUSTILLANT CRISPY CHOCOLATE M0002 108 x 27g Fond de croustillant chocolat au lait-noisette, biscuit noisette, mousse au chocolat, décor: velour et brisures d’amandes Hazelnut and milk chocolate crunchy base, hazelnut biscuit, chocolate mousse, decoration: velvet and almond chips 1h30 +4°C OPÉRA M0004 108 x 28g
Jean-Baptiste Grangé Artisan pâtissier Carte du moment
Biscuit amande/noisette, crème praliné amande/noisette Disponible en 6/9/12 parts Croquant chocolat/noisette Croustillant praliné, crémeux chocolat noir, glaçage façon rocher et ganache montée chocolat au lait Disponible en 6/8/10 parts Saint Honoré Pâte feuilletée caramélisée, crème vanille, choux à la crème
MARBRE PISTACHE – CHOCOLAT LAIT Recette pour 3 entremets de 4
MARBRE PISTACHE – CHOCOLAT LAIT Recette pour 3 entremets de 4 5 cm de haut : 1de 16 cm – 1 x 18 cm – 1 x 20 cm COMPOSITION: BISCUIT PISTACHE – CROUSTILLANT LAIT NOISETTE – BAVAROISE PISTACHE – BAVAROISE CHOCOLAT LAIT BISCUIT PISTACHE 250 g de sucre glace 250 g de poudre d’amande 340 g d’œufs entiers 40 g de jaunes d’œufs
Boissons fraîches Cold drinks Champagne Hot drinks
Croustillant noisette, crémeux chocolat, biscuit noisette, €9,30 crémeux noisette, glaçage chocolat et amandes hachées, Chantilly chocolat au lait Crunchy hazelnut biscuit, chocolate cream, hazelnut biscuit, hazelnut cream, chocolate and grounded almonds icing, milk chocolate light whipped cream Demoiselle Tatin 9,20€
CATALOGUE PROFESSIONNEL 2019 2020 - Christophe Michalak
Chocolat lait Praliné Noisette du Piémont,Chocolat lait Praliné pécan, Chocolat lait Paliné pistache d’Ian, Chocolat noir Praliné sésame, Chocolat lait Paliné Pain d’épices, Chocolat lait Réalisés à partir des matières premières les plus nobles, mes chocolats sont le fruit de ma quête insatiable de perfection et d
loiseau dor
Chocolat au lait et pur jus d’orange Chocolat noir au café Noir Lait Noir l'oiseau d'or Philippe Cornet l'oiseau d'or Philippe Cornet l'oiseau d'or Philippe Cornet Spécialités PRALINÉ AMANDE PRALINÉ NOISETTE FEUILLETINE Praliné aux amandes Praliné aux noisettes Praliné amandes noisettes / biscuit croustillant Noir/Lait MILLÉNAIRE
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