Chapitre 2 : l’extraction d’espèces chimiques

obtient la mayonnaise, où la concentration en huile atteint 65 Les mayonnaises sont des « émulsions » : les tensioactifs de la moutarde et du jaune d’œuf (telles les lécithines) servent à enrober des gouttelettes d’huile, en mettant à leur contact leur partie hydrophobe, et à disperser ces

Spécialité Thème : Matériaux TP Chimie Emulsions et

Incorporez petit à petit tout le reste de l’huile sans cesser de fouetter La mayonnaise doit alors être bien ferme 1 2 Une mayonnaise industrielle La composition d’une mayonnaise industrielle (mayonnaise à la moutarde de Dijon de Carrefour) est la suivante :

Chapitre 2 : l’extraction d’espèces chimiques

de la chimie du pétrole : cyclohexane, éther de pétrole, toluène Remarque 1 : La solubilisation peut être effectué par différentes méthodes : Infusion : de l'eau bouillante est versée sur les feuilles ou sur les fleurs finement hachées de la plante Décoction : la plante est mise dans l'eau froide

première série sciences et technologies de laboratoire

Chimie, biochimie, sciences du vivant Série STL Classe : 1ère THEME 1 du programme: Les systèmes vivants présentent une organisation particulière de la matière Sous-thème 1 5: Les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés

Fiche de présentation

Fiche de présentation Classe : 1ère STL Enseignement : Chimie-biochimie-sciences du vivant THEME du programme : 1 Les systèmes vivants présentent une organisation particulière de la matière Sous-thème : 1 5 Les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spécifiques

Ch4- L’ALIMENTATION – ASPECTS PHYSICO-CHIMIQUES

A la sortie de la baignade, l’eau présente sur le corps se vaporise en absorbant de l’énergie thermique au corps humain Une impression de ≪ froid ≫ est alors ressentie Lors de la vaporisation du fluide frigorigène, le fluide absorbe de l’énergie thermique à l’intérieur du réfrigérateur

Les Doctoriales en Provence - Université de Corse Pasquale Paoli

lettres, histoire, sciences humaines, droit, et économie, à la médecine, la biologie, la chimie, la physique et les mathématiques, représentés par 10 écoles doctorales dAix Marseille Université (AMU), et celle de Corse de rencontrer et travailler au côté de 60 acteurs du monde socio-économique

Chapitre 7 : Solubilité et extraction

La densité d d'une espèce est le rapport de sa masse volumique par la masse volumique d'une espèce de référence ρ réf Pour un liquide, la masse volumique de référence est celle de l'eau ρ réf = ρ eau d = densité sans unité ρ : masse volumique en grammes par litre (g · L−1) ρ eau = 1 000 g −1· -L = 1,0 g cm-3 = 1000 kg m 3

[PDF] Chapitre 2 : l’extraction d’espèces chimiques

MOUSSES - Physique Chimie à Saint Charles

Spécialité Thème : Matériaux TP Chimie Emulsions et