LES PRODUITS DE TERROIR
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PROCESSUS COLLECTIF ET PRODUITS DE TERROIR DANS UNE
Les produits de terroir présentent des attributs de qualité spécifique indissociables des lieux où ils sont produits et, à terme, se construisent une réputation associée à une Indication Géographique (IG) qui les identifie Ces produits différenciés peuvent ainsi répondre à une demande spécifique et rémunératrice Concepts clefs
LES « PRODUITS DE TERROIR » : DE LA RECHERCHE À LEXPERTISE
Les « produits de terroir » : de la recherche à l’expertise Laurence Bérard CNRS – MNHN Claire Delfosse Université de Lyon II Philippe Marchenay CNRS – MNHN RÉSUMÉ Dans le débat contemporain sur les productions agricoles et alimentaires locales et traditionnelles, l’ethnologue et le géographe sont fortement sollicités
Territoires, produits et acteurs locaux: des liens de qualité
De par le monde, les consommateurs s’intéressent de plus en plus à la qualité spécifique des produits agricoles et alimentaires, et en particulier recherchent des produits typiques ou produits du terroir dont la qualité est liée à l’origine, au travers du savoir faire et des ressources naturelles locales mobilisées
Produits de terroir au service du développement durable dans
En effet, promouvoir les produits de terroir est désormais l»objectif discuté dans les études du développement durable La valorisation des terroirs par un produit auquel il confère une
ALORISATION DU TERRITOIRE PAR LES PRODUITS DU TERROIR ETUDE
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