Guide pratique pour la transformation de la pomme de terre
d'autres transformations possibles peu connues des producteurs : - transformation en amidon (fécule de pomme de terre), - transformation en sirop de glucose Certes, ces transformations nécessitent des investissements industriels Mais c'est là le moyen de consolider la filière nationale pomme de terre
un secteur de l’industrie agro-alimentaire
l’amidon des végétaux afin d’en assurer la transformation, pour les valoriser en tant qu’ingrédients destinés aux marchés de l’alimentation humaine et de la nutrition animale ainsi qu’à de nombreuses industries non alimentaires L’amidon est un glucide complexe qui se trouve dans les organes de réserves de nombreuses plantes
La fabrication de produits amylacés, un secteur de l
l’amidon des végétaux afin d’en assurer la transformation, pour les valoriser en tant qu’ingrédients destinés aux marchés de l’alimentation humaine et de la nutrition animale ainsi qu’à de nombreuses industries non alimentaires L’amidon est un glucide complexe qui se trouve dans les organes de réserves de nombreuses plantes
CODE D’USAGES POUR LA RÉDUCTION DE L’ACIDE CYANHYDRIQUE (HCN
d’amidon auxquels de l’eau est ajoutée pour extraire l’amidon e Séparation de l’amidon: L’amidon est séparé de la pulpe et de l’eau par sédimentation ou par centrifugation f Séchage: l’amidon est séché au soleil ou un séchoir artificiel est utilisé avant le broyage et le tamisage
Avis sur un dossier de demande dautorisation de mise sur le
modifiée, dont la composition en amidon est modifiée, en vue de sa culture, de son importation et de sa transformation pour des usages non alimentaires et pour l’alimentation animale, dans l’Union Européenne Un dossier initial relatif à “ la DEMANDE DE MISE SUR LE MARCHE de la pomme de terre
ANNEXE 3 - Document de référence sectoriel sur la fabrication
L’industrie européenne de l’amidon et de la fécule fabrique un grand nombre de produits utilisés dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux : c’est une partie intégrante de leur plan d’activité globale En effet, l’industrie de l’amidon et de la fécule sépare les composants des céréales et des pommes de
Potentialités de nouveaux produits dérivés du manioc au
l’amidon de blé, principalement pour des usages exclusivement non-alimentaires tels que l’empesage des étoffes, le poudrage des coiffures et le collage des papyrus ou du papier La concurrence entre le glucose et le sucre de betterave ainsi que la
Guide d’utilisation des équipements de transformation du manioc
Utilisé pour l’autoconsommation, le surplus est vendu sur les marchés locaux ou à des intermédiaires qui collectent le gari pour le revendre sur les marchés de regroupement, avant d’être acheminé vers les marchés urbains de consommation ou pour être vendu dans les pays frontaliers (Niger, Nigéria, Togo)
Transformation des produits alimentaires par les enzymes
tement thermique de végétaux nécessaire pour détruire les oxydases responsables de brunissement et de défauts de goût) ou par des pratiques technologiques ne favorisant pas les activités enzymatiques indésirables 1 2 Amélioration de propriétés technofonctionnelles Les enzymes sont utilisées pour maîtriser et/ou pour améliorer les
MANUEL DE FORMATION TRANSFORMATION DU MANIOC EN GARI ET EN
ils doivent bien connaître les variétés et éviterde mélanger pour les transformer Informer les agents transformateurs qu 'ils ne doivent pas utiliser pour la transformation des tubercules ayant plis de 12 mois de cuture Le rendement en sera amélioré et les teneurs en amidon et en fibres atteindront des nonnes industrielles
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