SUJET : DOSAGE DE L’ACIDITE D’UN LAIT
SUJET : DOSAGE DE L’ACIDITE D’UN LAIT Pour un poste de travail • Lait pasteurisé ou stérilisé ouvert le jour même ou depuis quelques jours et conservé au réfrigérateur • Solution de soude de concentration 5 10-2 mol L-1 ( 100 mL ) • Phénolphtaléine à 0,2 dons l’éthanol • Pipette jaugée de 20 mL et une poire à pipeter
ACIDITÉ D’UN LAIT DOSAGE PAR COLORIMÉTRIE
fabriquer le fromage Mais un lait trop acide se conserve mal, il tourne On neutalise l’aidité du lait pa une ase (Soude ou hydoxyde de sodium : NaOH), de concentration molaire égale a C B = 0,05 mol L-1 Los de e dosage, le volume à l’éuivalene est epéé pa un hangement de ouleu de l’indi ateu
DOSAGE DE L’ACIDITE D UN LAIT
1 TP-BAC PRO-39 DOSAGE DE L’ACIDITE D’UN LAIT Nom et p énom de l’élève OBJECTIFS -Réaliser un dosage colorimétrique - Identifier le point d’équivalence par changement de couleur d’un indicateur coloré
ÉVALUATION DE LA FRAÎCHEUR D’UN LAIT
Le lait frais a un pH voisin de 6,6 et au cours du temps, l'acidité totale augmente La mesure de l’acidité d’un lait permet donc d’évaluer sa fraîcheur Le but de cette épreuve est de contrôler la fraîcheur d’un lait acheté récemment et conservé dans de bonnes conditions, en réalisant un dosage de son acidité via un titrage
HS51 TP N°2 Détermination de l’acidité d’un lait
HS51 T P N°2 Détermination de l’acidité d’un lait Page 2 / 3 1) Dosage rapide : Remplir la burette avec la solution d’hydroxyde de sodium de concentration 0,05 mol/L
ÉVALUATION DE LA FRAÎCHEUR D’UN LAIT - Tous les sujets et
Le lait frais a un pH voisin de 6,6 et au cours du temps, l'acidité totale augmente La mesure de l’acidité d’un lait permet donc d’évaluer sa fraîcheur Le but de cette épreuve est ontrôler la fraîcheur d’un laitde c acheté récemment et conservé dans de bonnes conditions, en réalisant un dosage de son acidité via un titrage
Baccalauréat professionnel Évaluation de Sciences Physiques
Evaluation de sciences- Fraîcheur du lait- Page 4/10 Proposition n°3 : Dosage conductimétrique 1) Réaliser le montage : Solution de soude (Na + + OH-) de concentration C B =5,0 10-2 mol L-1 20,0 mL lait + 100,00mL eau distillée 2) Réalisation du dosage et acquisition des données Paramétrer l'acquisition •
ÉVALUATION DE LA FRAÎCHEUR D’UN LAIT - Tous les sujets et
CONTEXTE DU SUJET Le lait produit par les vaches (lait frais) contient approximativement 5 de lactose qui, sous l’action de bactéries, est progressivement transformé en acide lactique Le lait frais a un pH voisin de 6,6 et au cours du temps, l'acidité totale augmente
G6 02 lait frais consommable - ac-besanconfr
- le volume équivalent du dosage rapide du lait (valeur à reporter à l’étape 3 du protocole), - le volume équivalent du dosage précis du lait (pour comparer avec le résultat candidat) GROUPEMENT 6 - Sujet G6-02 – Documents destinés à l’examinateur Page E3/5
[PDF] Fiche 3 : Titrage - Studyrama
[PDF] 1 tp oo: dosage de l 'eau oxygenee par une solution de - lycée laroche
[PDF] Analyse du sang par la méthode chimique de Cordebard - E-EDUC
[PDF] La détermination de la teneur en matière grasse des laits - Hal
[PDF] Dosage iodométrique de la vitamine C Dosage - Étienne Thibierge
[PDF] DOSAGE DE LA VITAMINE C PAR LE DCPIP
[PDF] tp n°6-prof : dosage en retour de la vitamine c - Physagreg
[PDF] dosage de la vitamine c - JF Noblet
[PDF] Dureté d 'une eau - Dosage complexométrique - Nicole Cortial
[PDF] Epr TP 07 corrigé - Olympiades de chimie
[PDF] application au miel d 'une méthode de dosage par voie - Hal
[PDF] TRIGLYCERIDES - GPO-PAP Method [TR 7106] - Menarini
[PDF] 9- les carbonates - UniNE
[PDF] 9- les carbonates - UniNE