Le marché de la confiserie 2015 Un marché dynamique et innovant
Le marché de la confiserie 2015 Un marché dynamique et innovant Des produits français de qualité qui allient tradition et modernité, un esprit d’innovation très présent, une grande diversité de l’offre avec plus de 600 spécialités régionales et plus de 20 variétés de confiseries, des savoir-faire
Confiserie - Arômes & Co
position de chef de file sur le marché de la confiserie ez¿a/ion LE GOÛT NOS ARÒMES IDENTIC NATUREL Confiserie Created Date: 10/5/2015 3:06:58 PM
NOUVELLE-CALEDONIE - Autorité de la concurrence
10 La cible est présente sur les marchés de la confiserie de chocolat (a), de la confiserie de sucre (b) et sur celui de la distribution en gros des produits alimentaires professionnels (c) a) La confiserie de chocolat 11 La fabrication du chocolat recouvre deux grandes familles de produits, les produits semi-finis1, destinés à être
Devoir surveillé n°1
DOCUMENT 1 : Le secteur de la confiserie ne connaît pas la crise : l'activité croît de 10 par an depuis 2007 Après plusieurs années difficiles, le secteur de la confiserie a renoué avec la croissance Et il réalise des performances aussi bien sur le marché local qu’à l’export
SOMMAIRE back to chocolate
Le marché de la confiserie 2015 14 La Cité du Chocolat Valrhona s'agrandit ENQUÊTE DU CERCLE DU CACAO 22 préservation : quel chemin suivront les îles cacao des Caraïbes ? LA CHOCOLATERIE DE L’OPÉRA 32 Sequencia, une nouvelle gamme de couvertures torréfiée “façon” Chocolaterie de l’Opéra ENTREPRISE 36 développement
L’AVENIR DU SECTEUR DE LA BOULANGERIE- CONFISERIE SUISSE
DIRECTEUR DE LA BCS BOULANGERS-CONFISEURS SUISSES Qu’on le veuille ou non, le secteur de la boulange-rie-pâtisserie-confiserie suisse est en train de se réorienter Deux tiers des ventes du secteur se font par le biais de grands distributeurs, respectivement de canaux alternatifs Le marché est très disputé,
LE SECTEUR DU SUCRE ET DES CONFISERIES : UN EXEMPLE DU SAVOIR
de la Direction de la planification, des politiques et des études économiques LE SECTEUR DU SUCRE ET DES CONFISERIES : UN EXEMPLE DU SAVOIR-FAIRE QUÉBÉCOIS Le secteur québécois du sucre et des confiseries se distingue notamment par ses résultats sur le marché du chocolat et des confiseries chocolatées
Résultats 2015: croissance organique de 4,2%, marge
En 2015, la croissance organique de Nestlé a été de 4,2 , composée de 2,2 de croissance interne réelle et de 2,0 d’adaptation des prix Les ventes totales ont été de CHF 88,8 milliards, avec impact des taux de change de -7,4
Le marché des produits agroalimentaires aux Emirats Arabes Unis
l’ensemble de la zone Structure de la consommation locale Diversité ethnique Les EAU sont composés de plusieurs catégories de consommateurs : - Les Emiriens représentent 20 de la population et une large part constitue une clientèle à très haut niveau de vie, mais avec des habitudes de consommation très orientales
Les Chiffres baromètre des entreprises et de l’
blissements par rapport à la population est élevée pour la plupart des activités La restauration traditionnelle a le tissu le plus dense : environ 1 restaurant pour 570 habitants Les acti - vités de fabrication sont globalement moins répandues (1 pour 46 340 habitants pour ce qui concerne la fabrication de chocolats et confiserie)
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Communiqué de Presse Septembre 2016 Le marché de la confiserie 2015 Un marché dynamique et innovant ! Des produits français de qualité qui allient tr adition et modernité , un esprit d'innovation très présent, une grande d iversité de l'offre ave c plus de 600 spécialités régionales et plus de 20 variétés de confise ries, des savoir -faire transmis depuis 150 ans... ce sont autant d'atouts qui font la force du secteur. Avec 3,5 kilos1 de bonbons croqués ou sucés chaque année, soit l'équivalent d'un bonbon par jour et par personne, les Français ont une consommation raisonnable qui les place en 9ème position en Europe, loin derrière les Suédois avec 7,8kg de bonbons consommés chaque année, les Danois (6,6kg) et les Allemands (5,5kg). Une profession dynamique et ancrée sur l'ensemble du territoire Le secteur de la confiserie représente près de 83 entreprises dont 94% de PME et emploie près de 6900 salariés. Partie intégrante du partimoine gastronomique régional et national, la profession participe activement à l'activité économique de la France. En 2015, les ventes en GMS se sont élevées à 1199 millions d'euros soit +0,3% en valeur par rapport à 2014 et une progression de +1,8% depuis 20101. Pour une production totale d'un peu plus de 228 000 tonnes, un quart des confiseries fabriquées en France sont exportées. On constate une progression de +20% à l'export en 5 ans, grâce essentiellement à la qualité et à la richesse de l'offre, mais aussi à la capacité d'innovation (emballages, process de fabrication, nouveautés produits, etc...). La France exporte de plus en plus à l'international (hors UE), notamment aux Etats-Unis, en Suisse, en Norvège et au Japon, mais aussi dans les pays émergents. Avec 6 939 tonne s d'importati ons, l'Allemagne reste le premier client du secteur français de la confiserie, avant la Belgique (6 477 tonnes), l'Espagne (4 481 tonnes) et l'Italie (4 189 tonnes). 1 Les familles de produits les plus exportées2 : - Les spéciali tés : nou gats, pates d'amandes, cali sson (37% des volum es exportés) - Les gommes, gélifiés et pâtes de fruits : 26% des volumes exportés - Les sucres cuits : 13% des volumes exportés - Chewing gums : 12% des volumes exportés Les grandes catégories du marché de la confiserie2 : - Arrivent en tête, les bonbons et sucett es qui tot alisent 52,5% des parts de marché, avec une progression de +3,1% sur 1 an et de près de 24% depuis 2010. - Suivis par les chewing-gum qui représentent à eux seuls 26,8% des parts de marché. - La petite confiserie de poche se place à la 3ème position avec 13,6% des parts de marché. Ces ventes ont légèrement diminué en 2015 (-1,7%). - Enfin, les spécialités de confiserie de sucre totalisent 7,1% des parts de marché et affichent une stabilité sur l'année. 1 - Source : Alliance 7 2 - Source : Panel distributeurs IRI
Et en 2016 ? (Du 2ème semestre 2015 au 1er semestre 2016) Les premières tendances se dessinent ... Les performances du 1er semestre 2016 sont très encourageantes, le marché total des ventes en GMS (hyper et super) enregistre une progression de +1,8% en valeur et +1,4% en volume. Les segments porteurs du marché de la confiserie • Les bonbons et sucettes sont le segment qui réalise la plus forte progression avec +2,8% en valeur. o Les bonbons gélifiés citriques (+ 5,8% en valeur et + 4,6% en volume). Ce segment représente près de 23% en valeur du marché des bonbons et sucettes. • Les chewing gums dentaire : remontée du segment avec +2,7% en valeur. Le syndicat national de la Confiserie représente 90% du marché français Contacts presse : VFC Relations Publics Jessica Novelli - jnovelli@vfcrp.fr et Charline Séchet csechet@vfcrp.fr Tel. : 01 47 57 67 77
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