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S’ENGAGER DANS LA PRODUCTION DE PAIN BIO GUIDE PRATIQUE

Exigences concernant le stockage et la fabrication Aucun atelie dédié au bio n’est demandé, mais des garanties de non mélange entre matières premières et produits finis bio sont exigées es gaanties feont l’objet d’un contôle de la pat de vote organisme certificateur Pour le pain, cela se traduit par :



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Obtenir un pain, une baguette plus aérée, plus alvéolée 1 Obtenir un pain, une baguette plus aérée, plus alvéolée Contexte et objectifs L’objectif est d’obtenir une baguette plus aérée, plus alvéolée Un boulanger, possédant plusieurs boulangeries, veut améliorer les caractéristiques gustatives et de



Propriétés et changements de la matière : le pain

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Pains tradition#39 -2

Cette boulangerie et pâtisserie est orientée vers la qualité du produit avant tout Elle propose une fabrication du pain à l'ancienne et toute une gamme de produits naturels A découvrir et surtout déguster Affirmer que Jean Kircher, fondateur de Pains et Tradition, et Daniel Savelli, propriétaire du point de



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7) La fabrication du pain à l’ancienne est faite à la main à a) 98 b) 90 c) 70 8) La fabrication artisanale, c’est le contact avec a) la pierre b) la matière c) le fer 9) Le four est chauffé a) au bois b) au gaz c) à l’électricité 10) Avant de mettre un pain Poilâne au four, on doit a) l’entailler b) le signer



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Author: famille Created Date: 9/13/2014 7:27:40 AM



Entreprenariat : Projet de Café-pâtisserie- boulangerie

pâtisserie-boulangerie) qui semblent similaires à Kenitra L’opportunité spécifique : L’idée principale et novatrice est de créer un projet combinant à la fois les services d’un café et d’une pâtisserie-boulangerie moderne pour tenter de répondre aux évolutions des comportements de consommation sur la ville de Kenitra

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