Levures : champignons microscopiques, unicellulaires
Document 1a : observation des Levures au microscope optique (x 700) En début d'expérience, les Levures sont identiques dans les deux milieux Document 1b : résultats au bout de quelques jours de culture Milieux de culture Observation des Levures au microscope optique (x700) Quantité de moles d'ATP produites par mole de glucose consommée
Connaissances Capacités Attitudes - Sciences de la vie et de
Quantité de sucre ( masse en g/L) Quantité de levure ( masse en g/L) 0 5 0,10 5 4,7 0,12 10 4,5 0,13 15 4,2 0,15 20 4 0,17 25 3,8 0,18 30 3,5 0,2 Document 4: Photographie d'une préparation microscopique de levure Document n°4 Photographie d'une préparation microscopique de levure (D'après didier-pol net) •Rédiger les réponses attendues
Mycètes : Les levures
1 Examen macroscopique → Colonies de 2 mm de Ø souvent blanches, crémeuses, lisses et brillantes, parfois d'aspect filamenteux 2 Examen microscopique (Coloration de Gram ou au bleu de méthylène + coloration à l'encre de Chine) → Cellules ovoïdes de 10-12µm de long; formes filamenteuses ou non, présence ou non d'une capsule
TP Microbiologie appliquée Mme ROIG « Action des levures
De même durant la congélation, son pouvoir fermentaire diminue - Il est également très important de lui préserver son emballage d'origine afin de la protéger de l'air et de l'humidité qui sont des facteurs de détérioration des propriétés de la levure Utilisation : La levure peut être remise à température ambiante env
OBSERVATION DES DIFFÉRENTS TYPES CELLULAIRES
Diametre de la cellule vegetale : ENVIRON 60 µm Activité 4 : OBSERVATION DE CELLULES DE CHAMPIGNON : la levure 1 On ne distingue qucune structure, il faut utiliser un micrsocope électronique qui permet d’agrandir davantage l’echantillon observé Diamètre de la cellule de levure : environ 5 µm 10 µm 10 µm Mitochondrie Membrane Plasmique
Fiche n 5 Pourquoi le pain a t il des trousdoc)
- Se rendre compte que la suspension de levure est composée de plusieurs cellules de levure - Estimer l’ordre de grandeur d’une cellule de levure : de l’ordre du millième de millimètre Observation microscopique au fort grossissement d’un micro-organisme Savoir observer, comparer Déterminer rapidement un ordre de grandeur (C3) * *
TP DE MICROBIOLOGIE N°2
Représentation schématique de l’observation 2 2e Manipulation : réalisation et observation d’une coloration Gram Page 3 X1000 OBSERVATION MICROSCOPIQUE DES BACILLES APRES COLORATION DE GRAM Urine au microscope optique X1000d’après le site www microbes-edu
FICHE MÉTHODE OBSERVATION MICROSCOPIQUE
permet de voir les différentes coupes et d’imaginer le volume Remarque: cellule veut dire petite chambre et une chambre est un volume L’observation est réussie quand une cellule est au centre de la préparation et que l’on voit nettement son contour et son intérieur UNE OBSERVATION MICROSCOPIQUE EST TOUJOURS ACCOMPAGNÉE D’UN DESSIN
SVT séance 1
– ressources matérielles : microscope, lampe, levure chimique, levure boulangère, eau, vert de méthyle, pipettes, becher, lames, lamelles et papier absorbant – Ressources documentaires : fiche technique microscope et fiche d'auto-évaluation définissant les critères de réussite de l'observation
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