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FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018 RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine i LES FONDAMENTAUX DU MARCHÉ DES DENRÉES DE BASE
MARS 2018
La prĠsente publication a ĠtĠ ĠlaborĠe audž fins d'edžamen par l'Agence des tats-Unis
pour le développement international (USAID). Elle a été préparée par Chemonics International Inc. pour le RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine (FEWSNET), contrat n
o AID-OAA-I-12-00006. Les points de vue exprimés par les auteurs de cette publication ne reflğtent pas nĠcessairement ceudž de l'USAID ou du gouvernement desÉtats-Unis.
FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018 RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine ii À propos de FEWS NETla lutte contre la famine (FEWS NET) offre des moyens d'alerte rapide et fournit des analyses intĠgrĠes et prospectiǀes sur les nombreux
interǀentions d'urgence, d'appuyer les partenaires en matiğre d'analyses et de prĠǀisions pour l'alerte prĠcoce et de fournir une assistance
technique dans le cadre des initiatives menées par les partenaires. Pour en savoir davantage sur le projet FEWS NET, rendez-vous sur le site http://www.fews.net.Avertissement
La présente publication a été élaborée dans le cadre du contrat à quantités indéterminées AID-OIAA-I-12-00006 du Réseau des systèmes
d'alerte prĠcoce contre la famine (FEWS NET) de l'Agence des tats-Unis pour le développement international (USAID). Les points de vue
exprimés par les auteurs de la prĠsente publication ne reflğtent pas nĠcessairement ceudž de l'Agence des tats-Unis pour le développement
international ou du Gouvernement des États-Unis.Remerciements
organisations en Annexe 1. Participants ă l'atelier sur le commerce et les marchĠs. Photos de couverture @ FEWS NET et Flickr Creative Commons. FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018 RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine iii SommaireRésumé analytique ...................................................................................................................................................................... 1
Préface ......................................................................................................................................................................................... 3
Concepts clés ............................................................................................................................................................................... 5
1. Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti .......................................................................................................... 8
1.1. Introduction ................................................................................................................................................................ 8
1.2. Offre alimentaire nationale ........................................................................................................................................ 8
1.3. Demande alimentaire nationale ................................................................................................................................. 9
1.4. Commerce alimentaire national ............................................................................................................................... 10
1.5. Commerce alimentaire international ....................................................................................................................... 11
2. Questions transversales .................................................................................................................................................... 14
2.1. Contexte agroécologique.......................................................................................................................................... 14
2.2. Contexte macroéconomique .................................................................................................................................... 15
2.3. Infrastructure ............................................................................................................................................................ 16
2.4. Contexte social ......................................................................................................................................................... 17
2.5. Contexte politique et institutionnel ......................................................................................................................... 18
3. Riz (production locale et importations) ............................................................................................................................ 19
3.1. Consommation ......................................................................................................................................................... 19
3.2. Production ................................................................................................................................................................ 19
3.3. Structure du système de commercialisation ............................................................................................................ 20
3.4. Performance du système de commercialisation ...................................................................................................... 22
4. Maïs (local et importé) ...................................................................................................................................................... 25
4.1. Consommation ......................................................................................................................................................... 25
4.2. Production ................................................................................................................................................................ 25
4.3. Structure du système de commercialisation ............................................................................................................ 26
4.4. Performance du système de commercialisation ...................................................................................................... 28
5. Sorgho ............................................................................................................................................................................... 31
5.1. Consommation ......................................................................................................................................................... 31
5.2. Production ................................................................................................................................................................ 31
5.3. Structure du système de commercialisation ............................................................................................................ 32
5.4. Performance du système de commercialisation ...................................................................................................... 33
6. Blé (grains et farine importés)........................................................................................................................................... 36
6.1. Consommation ......................................................................................................................................................... 36
6.2. Production ................................................................................................................................................................ 36
6.3. Structure du système de commercialisation ............................................................................................................ 37
6.4. Performance du système de commercialisation ...................................................................................................... 38
7. Légumineuses (haricots et pois secs) ................................................................................................................................ 40
7.1. Consommation ......................................................................................................................................................... 40
7.2. Production ................................................................................................................................................................ 40
7.3. Structure du système de commercialisation ............................................................................................................ 41
FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine iv 7.4. Performance du système de commercialisation ...................................................................................................... 43
8. Bananes (plantain) ............................................................................................................................................................ 46
8.1. Consommation ......................................................................................................................................................... 46
8.2. Production ................................................................................................................................................................ 46
8.3. Structure du système de commercialisation ............................................................................................................ 47
8.4. Performance du système de commercialisation ...................................................................................................... 48
9. Racines et tubercules ........................................................................................................................................................ 50
9.1. Consommation ......................................................................................................................................................... 50
9.2. Production ................................................................................................................................................................ 50
9.3. Structure du système de commercialisation ............................................................................................................ 51
9.4. Performance du système de commercialisation ...................................................................................................... 52
10. Huile alimentaire ............................................................................................................................................................... 55
10.1. Consommation ......................................................................................................................................................... 55
10.2. Production ................................................................................................................................................................ 55
10.3. Structure du système de commercialisation ............................................................................................................ 55
10.4. Performance du système de commercialisation ...................................................................................................... 56
11. Questions de recherche restantes .................................................................................................................................... 58
12. Plan de suivi du marché .................................................................................................................................................... 59
Annexe 1. Participants ă l'atelier sur le commerce et les marchés ...................................................................................... 62
Annexe 2. Facteurs de conversion en équivalent céréales ................................................................................................... 63
Annexe 3. Intégration du marché ......................................................................................................................................... 64
Références ................................................................................................................................................................................. 67
FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018 RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine v Liste des figuresFigure 1. Carte d'HaŢti .................................................................................................................................................................. 1
Figure 2. Approche de FEWS NET en matiğre de suiǀi et d'analyse du marchĠ ........................................................................... 3
Figure 3. Pays de prĠsence et de suiǀi ă distance de FEWS NET .................................................................................................. 4
Figure 4. Calendrier saisonnier d'HaŢti......................................................................................................................................... 8
Figure 5. Emplacement des installations de transformation ă HaŢti ............................................................................................ 9
Figure 7. Modes de transport des produits alimentaires .......................................................................................................... 11
Figure 10. Reliefs, HaŢti .............................................................................................................................................................. 14
Figure 11. PrĠcipitations annuelles moyennes, 2000-2014, HaŢti ............................................................................................. 14
Figure 12. Topographie, HaŢti ..................................................................................................................................................... 14
Figure 13. Principaudž phĠnomğnes naturels affectant HaŢti ...................................................................................................... 15
Figure 14. Contribution des diffĠrents secteurs au PNB d'HaŢti, 2011ͬ12-2015ͬ16 ................................................................. 16
Figure 15. Taudž d'inflation annuel ă HaŢti, 2011-2016 ............................................................................................................... 16
Figure 16. RĠseau routier ă HaŢti ............................................................................................................................................... 16
Figure 17. RĠpartition de la population par dĠpartement, HaŢti, 2015 ..................................................................................... 17
Figure 18. Carte de la production et du pridž du riz, HaŢti ........................................................................................................... 19
Figure 19. Riziğre dans le dĠpartement d'Artibonite ................................................................................................................. 19
Figure 20. Production de riz paddy ă HaŢti, en tonnes, 2012-2016 ........................................................................................... 20
Figure 21. Importations de riz (blanchi) ă HaŢti, en tonnes, 2011-2016 .................................................................................... 20
Figure 22. Commercialisation du riz .......................................................................................................................................... 21
Figure 23. Circuits de commercialisation du riz, HaŢti................................................................................................................ 21
Figure 24. Pridž de dĠtail du riz local (Shella, HTGͬlb) sur certains marchĠs, 2012-2016, HaŢti .................................................. 22
Figure 25. Pridž de dĠtail du riz importĠ (Bull, HTGͬlb) sur certains marchĠs, 2012-2016, HaŢti ................................................ 22
Figure 26. Indice saisonnier du pridž de dĠtail du riz local sur le marchĠ de la Croidž des Bossales (Port-au-Prince), HaŢti, 2012-
2016 ........................................................................................................................................................................... 22
Figure 27. Pridž du riz ă l'edžportation et pridž de dĠtail ă Port-au-Prince, HaŢti, 2012-2016 ........................................................ 23
Figure 28. Carte de production locale et de fludž commerciaudž du riz, HaŢti .............................................................................. 24
Figure 29. Carte de la production et du pridž du maŢs, HaŢti ....................................................................................................... 25
Figure 30. Production de maŢs ă HaŢti, en tonnes, 2012-2016 ................................................................................................... 26
Figure 31. Importations de maŢs ă HaŢti, en tonnes, 2012-2016 ................................................................................................ 26
Figure 32. Commercialisation du maŢs....................................................................................................................................... 27
Figure 33. Circuits de commercialisation du maŢs, HaŢti ............................................................................................................ 27
Figure 34. Pridž de gros (HTGͬliǀre) du maŢs moulu local et importĠ sur le marchĠ de la Croidž des Bossales (Port-au-Prince),
HaŢti, 2012-2016 ......................................................................................................................................................... 28
Figure 35. Pridž de dĠtail du maŢs moulu local (HTGͬliǀre) sur certains marchĠs, 2012-2016, HaŢti ........................................... 28
Figure 36. Pridž de dĠtail du maŢs moulu importĠ (HTGͬliǀre) sur certains marchĠs, 2012-2016, HaŢti ..................................... 28
Figure 37. Indice saisonnier du pridž de dĠtail du maŢs moulu local sur le marchĠ de la Croidž des Bossales (Port-au-Prince),
HaŢti, 2012-2016 ......................................................................................................................................................... 29
FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine vi Figure 38. Carte de production locale et de fludž commerciaudž du maŢs, HaŢti .......................................................................... 30
Figure 39. Carte de la production et du pridž du sorgho, HaŢti ................................................................................................... 31
Figure 40. Production de sorgho ă HaŢti, en tonnes, 2012-2016 .............................................................................................. 32
Figure 41. Commercialisation du sorgho ͗ sorgho en grain et sorgho moulu ............................................................................ 32
Figure 42. Circuits de commercialisation du sorgho, HaŢti ........................................................................................................ 33
Figure 43. Pridž de dĠtail du sorgho (HTGͬliǀre) sur certains marchĠs, HaŢti, 2012-2016 ........................................................... 33
Figure 44. Indice saisonnier du pridž de dĠtail du sorgho sur le marchĠ de Fonds-des-Nğgres, HaŢti, 2012-2016 ..................... 34
Figure 45. Carte de production et de fludž commerciaudž de sorgho, HaŢti ................................................................................. 35
Figure 46. Importations formelles de blĠ (tous produits), 2011-2016, HaŢti ............................................................................. 36
Figure 47. Importations formelles de farine de blĠ, 2011-2016, HaŢti....................................................................................... 36
Figure 48. Circuit de commercialisation du blĠ, HaŢti ................................................................................................................ 37
Figure 50. Pridž de dĠtail de la farine de blĠ (HGTͬliǀre) sur certains marchĠs, 2012-2016, HaŢti .............................................. 38
Figure 51. Indice saisonnier du pridž de dĠtail de la farine de blĠ sur les marchĠs de la Croidž des Bossales (Port-au-Prince) et
d'Ouanaminthe, HaŢti, 2012-2016 .............................................................................................................................. 38
Figure 52. Carte de la production de haricots et de pois et de leur pridž, HaŢti .......................................................................... 40
Figure 53. Production de lĠgumineuses en HaŢti en tonnes, 2012-2015 ................................................................................... 41
Figure 54. Importations de lĠgumineuses en HaŢti, en tonnes, 2011-2015 ............................................................................... 41
Figure 55. Circuits de commercialisation des haricots et des pois en HaŢti ............................................................................... 42
Figure 56. Commercialisation des lĠgumineuses en HaŢti ......................................................................................................... 42
Figure 57. Pridž de dĠtail des haricots noirs (HTGͬlb) sur une sĠlection de marchĠs en HaŢti, 2012-2016 ................................. 43
Figure 58. Pridž de dĠtail des haricots rouges (HTGͬlb) sur une sĠlection de marchĠs en HaŢti, 2012-2016 .............................. 43
Figure 59. Indice saisonnier du pridž de dĠtail des haricots rouges et noirs locaudž sur le marchĠ de la Croidž-des-Bossales ă
Port-au-Prince (HaŢti), 2012-2016 .............................................................................................................................. 43
Figure 60. Carte de production et de fludž commerciaudž des lĠgumineuses (haricots et pois) en HaŢti .................................... 45
Figure 61. Carte de la production de bananes en HaŢti ............................................................................................................. 46
Figure 62. production de bananes en HaŢti en tonnes, 2011-2015 ........................................................................................... 46
Figure 63. Circuits de commercialisation des bananes en HaŢti ................................................................................................ 47
Figure 64. Commerce de bananes, par rĠgime .......................................................................................................................... 48
Figure 65. Vente de bananes au dĠtail, par poignĠe ou ă l'unitĠ .............................................................................................. 48
2016 ........................................................................................................................................................................... 48
(HaŢti), 2012-2016 ...................................................................................................................................................... 48
Figure 68. Carte de production et de fludž commerciaudž de la banane (plantain) en HaŢti ........................................................ 49
Figure 69. Carte de la production de tubercules en HaŢti .......................................................................................................... 50
Figure 70. Production des principaudž tubercules en HaŢti en tonnes, 2012-2015 ..................................................................... 50
Figure 72. Circuits de commercialisation des tubercules en HaŢti ............................................................................................. 52
(HaŢti), 2012-2015 ...................................................................................................................................................... 52
Figure 74. Commerce de racines et de tubercules, par seau ..................................................................................................... 53
FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine vii Figure 75. Commerce de racines et de tubercules, par tas ....................................................................................................... 53
Figure 76. Carte de production et de fludž commerciaudž des racines et tubercules en HaŢti ..................................................... 54
Figure 77. Importations formelles d'huile alimentaire en HaŢti, 2011-2015 .............................................................................. 55
Figure 78. Commercialisation de l'huile alimentaire en HaŢti .................................................................................................... 56
Figure 79. Pridž de dĠtail de l'huile alimentaire ͨ Mazola ͩ (HTGͬgallon) sur une sĠlection de marchĠs en HaŢti, 2012-2016 .. 56
Figure 80. Indice saisonnier du pridž de dĠtail de l'huile alimentaire (Mazola) sur le marchĠ de la Croidž-des-Bossales, Port-au-
Prince (HaŢti), 2012-2016 ........................................................................................................................................... 56
Figure 81. MĠthode de suiǀi et d'analyse du marchĠ adoptĠe par FEWS NET .......................................................................... 59
Figure 82. Pridž du riz sur une sĠlection de marchĠs en HaŢti et audž tats-Unis, 2010-2017 ...................................................... 65
Figure 83. Pridž des haricots noirs sur une sĠlection de marchĠs en HaŢti et audž tats-Unis, 2010-2017 .................................. 65
FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018 RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine viii Liste des tableauxTableau 1. Besoins annuels par habitant pour les principales denrĠes alimentaires .................................................................. 9
Tableau 4. Produits alimentaires interdits ă l'importation par ǀoie terrestre, HaŢti .................................................................. 12
Tableau 5. Catastrophes naturelles surǀenues au cours de la pĠriode 2000-2016 ................................................................... 15
Tableau 6. Calendrier saisonnier de la riziculture irriguĠe (dĠpartement d'Artibonite) ............................................................ 20
Tableau 7. Coefficient de corrĠlation des pridž du riz local sur certains marchĠs ....................................................................... 23
Tableau 8. Calendrier saisonnier de la culture du maŢs ............................................................................................................. 25
Tableau 9. Coefficient de corrĠlation des pridž du maŢs moulu sur certains marchĠs ................................................................ 29
Tableau 10. Calendrier saisonnier de la culture du sorgho ....................................................................................................... 31
Tableau 11. Coefficient de corrĠlation des pridž du sorgho sur certains marchĠs ...................................................................... 34
Tableau 12. Coefficient de corrĠlation des pridž de la farine de blĠ sur certains marchĠs ......................................................... 39
Tableau 13. Calendrier saisonnier de la culture des haricots et des pois .................................................................................. 40
Tableau 14. Coefficient de corrĠlation pour les haricots noirs de production locale sur certains marchĠs .............................. 44 Tableau 15. Coefficient de corrĠlation pour les haricots rouges de production locale sur certains marchĠs ........................... 44
Tableau 16. Poids approdžimatif des rĠgimes de bananes .......................................................................................................... 47
Tableau 17. Calendrier saisonnier de la culture des tubercules ................................................................................................ 51
Tableau 20. Coefficient de corrĠlation des pridž de l'huile alimentaire sur certains marchĠs .................................................... 57
Tableau 21. Systğmes edžistants de suiǀi des marchĠs alimentaires et agricoles en HaŢti .......................................................... 60
Tableau 22. lĠments pertinents pour le suiǀi ă court et long termes des principaudž marchĠs de denrĠes de base ............... 60
Tableau 23. Participants ă l'atelier sur le commerce et les marchĠs ......................................................................................... 62
Tableau 25. DonnĠes utilisĠes dans l'analyse de l'intĠgration du marchĠ ................................................................................ 64
FEWS NET Fondamentaux du marché des denrées de base - Haïti 2018 RĠseau des systğmes d'alerte prĠcoce contre la famine ix Acronymes et abréviations