The Digestive System
molecules , or zymogens , so that the risk of self –digestion within the pancreas is minimized More than 98 of the pancreas mass is devoted to its exocrine function: the secretion of pancreatic juice by the pancreatic acini and their ductile cells Ductile cells produce Sodium bicarbonate which helps neutralize the acidic gastric contents
Le système digestif - Webydo
• Digestion mécanique: préparation de la nourriture pour la digestion chimique par mastication (dents, langue), pétrissage (estomac), segmentation (intestins) • Digestion chimique: processus catabolique par lequel les grosses molécules sont dégradées en monomères, absorption dans les muqueuses
LA DIGESTION - LeWebPédagogique
Au niveau de la bouche, la digestion est à la fois mécanique et chimique sous l’effet de l’action conjugué de la mastication (+ brassage dans l’estomac et l’intestin) et de l’attaque par les enzymes salivaires La salive, provenant des 6 glandes connectées par des canaux de la bouche
2 DIGESTION : MECANISME ET BILAN
Fin de la digestion – Nutriments – Simplification chimique – constituants alimentaires – cellules de la muqueuse intestinale – traversent – réseau de capillaires sanguins et lymphatiques - A la fin de la digestion, les nutriments résultant de la simplification chimique des constituants alimentaires, traversent les cellules de la
Digestion et absorption intestinale
La digestion: dégradation des grosses molécules alimentaires en unités de base, facilement assimilables : Digestion mécanique: Mastication, Contractions gastriques, Contractions intestinales Digestion chimique: enzymes +++ L'absorption: passage des produits de la digestion de la lumière du TD à la circulation (sanguine ou lymphatique)
RÉVISION: EXAMEN DE BIOLOGIE 30S
1 Qu’est-ce la digestion chimique? La digestion chimique : dégradation des grosses molécules alimentaires en unités de base, rendue possible grâce à l'excrétion d'enzymes sécrétées par des glandes 2 Quelles hormones sont libérées par le pancréas? Donne le rôle de chacun 3 Quelle autre sécrétion est libérée par le pancréas?
RÉVISION: EXAMEN DE BIOLOGIE 30S
Digestion et nutrition - Diagramme du système digestif - Pylore et cardia sur le diagramme - Parcours de la nourriture - Digestion mécanique (définition et lieu) - Digestion chimique (définition et lieu) - Absorption, villosités - Péristaltisme : définition et lieu - Rôle de l’épiglotte - Les enzymes (voir tableau)
Série des exercices 1 : les aliments, la digestion, l
Au cours de la digestion, les aliments sont broyés par les dents, puis ils sont malaxés par la paroi du tube digestif Ainsi fragmentés, les aliments sont soumis à l’action chimique du tube digestif On cherche si la mastication facilite la digestion de la viande, on réalise l’expérience schématisée dans le document ci-dessous :
ENZYMES GLUCIDES ET CATALYSE ENZYMATIQUE
mène de digestion Le phénomène « vital » de Pasteur et e qui assure la digestion omme l’o serva Spallanzani hez les oiseaux n’est autre que e que nous appelons aujourd’hui l’enzyme Le mot « enzyme » provient de l’allemand « Enzym », construit avec le préfixe en- (« dans », « à l’intérieur de ») et zumê («
[PDF] management s1 pdf
[PDF] qu'apporte le management ? la gestion des organisations
[PDF] management général cours pdf
[PDF] management s1 chapitre 1
[PDF] cours management pdf gratuit s1
[PDF] quelles formes l'intervention de l'etat peut elle prendre
[PDF] l'intervention de l'etat cours bac
[PDF] comment l'intervention de l'etat dans une économie peut-elle se justifier
[PDF] rôle de l'état dans l'économie
[PDF] intervention sociale de l'état
[PDF] l'etat droit constitutionnel fiche
[PDF] droit constitutionnel l1 fiche n°3
[PDF] cours de droit constitutionnel l'etat pdf
[PDF] l'etat dissertation
Page 1 sur 9 2-DIGESTION : MECANISME ET BILAN
2. DIGESTION : MECANISME ET BILAN
Situation professionnelle : tous les constituants alimentaires présents dans les aliments que vous avez servis aux personnes âgées doivent être digérés. Les personnes dont vous avez la charge ont un appareil digestif parfois fragile. Avant personnes âgées vous1. pareil digestif.
Document 1
Objectif de la séance : vous devez être capable de Indiquer sur un schéma les digestion afin de mobiliser ces connaissances pour comprendre les phénomènes de digestion, endécrire les principales étapes et le bilan afin de les mettre en relation avec des éléments observés
lors des PFMP ou dans votre activité professionnelle.Bouche
Pharynx
Foie AnusRectum
Gros intestin ou colon
Intestin grêle
Pancréas
Estomac
Vésicule biliaire
Page 2 sur 9 2-DIGESTION : MECANISME ET BILAN
2. Préciser le bilan de la digestion pour les différentes biomolécules.
Séquence 3 - Séance 6-DIGESTION : DES ALIMENTS AUX NUTRIMENTS » +S10-S3-Les lipides + S9-S3- Les glucides + S7-S5 les protides, compléter le tableau de bilan de la
digestion Constituants alimentaires Substances assimilables résultant de la digestionAmidon Glucose
Saccharose Glucose + fructose
Maltose Glucose
Lactose Glucose + galactose
Protide Acides aminés
Lipides Acides gras + glycérol
3. Caractériser les différentes étapes de la digestion dans le tube digestif.
Document 2
Page 3 sur 9 2-DIGESTION : MECANISME ET BILAN
Séquence 3 - Séance 6-DIGESTION : DES ALIMENTS AUX NUTRIMENTS » + S10-S3-Les lipides + S9-S3- Les glucides + S7-S5 les protides, compléter le tableau de bilan de la digestion
Phénomènes mécaniques de la
digestionPhénomènes impliquant des mouvements,
des déformations des organes dont le but est de broyer, malaxer les aliments pour faciliterPhénomènes chimiques de la
digestion Phénomènes faisant intervenir des réactions chimiques entre les molécules des aliments et les sucs digestifs et entrainant des simplifications moléculairesCaractériser les différentes étapes de la digestion dans le tube digestif : Colorier en bleu les phénomènes
mécaniques et en vert les phénomènes chimiques sur le document 2 Indiquer les principales étapes de la digestion dans le tube digestif : digestion.digestion en citant pour chaque enzyme le substrat (constituant alimentaire) sur lequel elle agit, et le ou
les substances produites par hydrolyse. Vocabulaire à utiliser (éventuellement plusieurs fois) : - Dextrine -Coagule la caséine du lait - Maltose - Polypeptides - Protéines animales ouvégétales - Amidon - maltose - lactose - saccharose -lipides - peptides - glucose - galactose -
fructose -acides gras -glycérol -acides aminés .Rq. n du nom du substrat
par " ase »MECANISMES DE LA DIGESTION (1)
Organes Phénomènes mécaniques Phénomènes chimiquesBouche
MASTICATION
Les dents broient les aliments.
La langue façonne une boulette : le bol
alimentaire.INSALIVATION
La salive imprègne les aliments.
DEGLUTITION
La pointe de la langue
palais et pousse le bol alimentaire vers voies respiratoires.La salive contient une enzyme : la ptyaline
(amylase)Amylase
Amidon cuit Dextrine + Maltose
(Pain, pâtes, légumes farineux)Remarque.
Les aliments restant très peu de temps dans la
bouche,Les fibres musculaires en se contractant poussent
les aliments dansEstomac
BRASSAGE ET MALAXAGE énergiques, cardia
et pylore étant fermés. Grâce aux muscles des parois, les aliments sont transformés en une bouillie claire : le chyme.IMPREGNATION de suc gastrique.
EXPULSION du chyme. De temps en temps, le
chyme. après le repas et se termine 6 heures plus tard. sur les amidons cuits se termine. Le suc gastrique agit sur les protides. Grâce à deux diastases : - La présure coagule la caséine du lait. (Elle est présente en grande quantité chez les bébés). - La pepsine agit sur les protéines animales et végétales.Protides Polypeptides
Le suc gastrique est très acide : présence
Indispensable à la formation de pepsine active ; olyse du saccharose en fructose+ glucose.Page 4 sur 9 2-DIGESTION : MECANISME ET BILAN
4. Définir la digestion.
A partir du tableau précédent, formuler une définition de la digestion. Doivent apparaître les mots ou expressions suivants :Phénomènes chimiques / Phénomènes mécaniques / Simplification moléculaire / Aliments /
Assimilables / Passer dans le sang / Utilisables par les cellules La digestion est une suite de phénomènes mécaniques (mastication, malaxage) et de phénomènes chimiques (action long du tube digestif, dont le but est la simplification moléculaire des aliments que nous mangeons pour les rendre assimilables (capables de passer dans le sang pour être conduits aux cellules et être utilisés).MECANISMES DE LA DIGESTION (2)
Organes Phénomènes mécaniques Phénomènes chimiquesPancréas
Remarque.
Le suc pancréatique est déversé par le canal pancréatique dans le duodénum (30 premiers Le pancréas sécrète le suc pancréatique qui contient plusieurs enzymes.Amylase
Amidon Maltose.
Maltase
Maltose glucose
Protéase (trypsine)
Protides Peptides
Peptidase
Peptides Acides aminés
Lipase + bile
Lipides Acides gras + glycérol
FoieRemarque.
La bile est stockée dans la vésicule biliaire puis déversée dans le duodénum par le canal cholédoque.La bile :
Crée un pH favorable
lipides ; acides gras, des vitamines liposolubles, du cholestérol, du calcium.Intestin
grêleDes mouvements péristaltiques dus aux
contractions musculaires des parois font progresser le chyme.Des mouvements pendulaires assurent le
brassage et le mélange avec le suc intestinal.La bouillie claire prend le nom de chyle.
Le suc intestinal termine la digestion.
Amylase
Amidon Maltose
Maltase
Maltose Glucose
Lactase
Lactose Galactose + Glucose
Saccharase
Saccharose Glucose + Fructose
Lipase
Lipides Acides gras + Glycérol
Peptidase
Peptides Acides aminés
Gros intestinLes déchets de la digestion sont brassés et
par les muscles des parois.La défécation se produit 18 heures après
contrôlé par la volonté à partir de 15 mois.Le gros intestin ne produit pas Son rôle
est de par deux phénomènes :Déshydratation
Action microbienne des bactéries de la flore
intestinale : -fermentation des glucides : hydrolyse de la cellulose, -fermentation ou putréfaction des protidesPage 5 sur 9 2-DIGESTION : MECANISME ET BILAN
Schéma extrait de " LA NUTRITION » - Collection BIOSERVICES Y.RAVARY J.FIGARELLA Editions LANORE
5. intestinale.
ion intestinale en utilisant la liste de mots ou expressions proposés, à compléter : Fin de la digestion Nutriments Simplification chimique constituants alimentaires cellules de la muqueuse intestinale traversent réseau de capillaires sanguins et lymphatiques - A la fin de la digestion, les nutriments résultant de la simplification chimique des constituants alimentaires, traversent les cellules de la muqueuse intestinale et sont transportés vers un réseau de capillaires sanguins et lymphatiques.6. Présenter les voies
La paroi interne de
valvules. Chaque valvule est elle-même hérissée de très nombreuses villosités, haut. Ainsi300 m2. Chaque villosité est
constituée de cellules intestinales, qui mettent en et les voies circulatoires sanguine et lymphatique. recueillent les nutriments.Chaque villosité comporte :
une artériole qui se ramifie en formant un réseau de capillaires artériels qui rejoint un réseau de
capillaires veineux quittant la villosité par une veinule ; un minuscule vaisseau capillaire lymphatique central, " le chylifère ». Les nutriments contenus dans la lumière* du tube digestif traversent les cellules intestinales vers deux voies :