FASCICULE D’EXERCICES DE BIOCHIMIE STRUCTURALE

pesaron 0 5 gramos de la muestra, con precisión de 0 0001 g usando una balanza analítica Velab VE-204 Con una pipeta digital marca Trasferpette S, se adicionó 1 mL de Ciclohexano para disolver la muestra y luego 5 mL de la solución alcohólica de Hidróxido de potasio 0 71N, depositando además 3 perlas de vidrio de 5 mm de diámetro

Biochimie Structurale des Composés Lipidiques

- Indice de saponification - Indice d’acide On peut doser les acides gras à l'aide d'une solution de potasse (KOH) alcoolique, en présence de phénolphtaléine Ceci permet d'évaluer la quantité globale d'acides gras - Indice d’ester libres On obtient un indice d'acide, correspondant aux mg de potasse nécessaires pour

Índice de saponificación de Cremas de leche y - Inicio

contenido de grasa Siendo la crema un alimento rico en grasa, los criterios de calidad exigidos por la legislación mexicana para su comercialización, no consideran parámetros químicos como el pH y otras medidas de identidad propios de los materiales grasos como el Índice saponificación, entre otros Esta investigación evaluó el Índice de

NORMA MEXICANA NMX-F-174-SCFI-2014 ALIMENTOS – ACEITES Y

secretarÍa de economÍa norma mexicana nmx-f-174-scfi-2014 alimentos – aceites y grasas vegetales o animales – determinacion del indice de saponificacion – metodo de prueba (cancela a la nmx-f-174-2006) foods – vegetable and animal fats and oils – determination of the saponification index—test method

ANALYSE DES LIPIDES - mediprepaorg

D Indice de saponification C’est le poids de potasse en mg nécessaire pour former des savons à partir d’un gramme de graisse La réaction est la suivante : On peut, à partir de l’indice de saponification, calculer le poids moléculaire exact (dans le cas d’un

Royaume du Maroc Université Hassan II Faculté des sciences

Indice de formol Indice de saponification Indice d’iode IV- Les additifs alimentaires et auxiliaires technologiques 1-Les colorants 2-Les conservateurs

TABLE DE MATIERES - mcoursnet

annexe 2 : indice de saponification 117 annexe 3 : indice d’acide 118 annexe 4 : indice d’ester 119 annexe 5 : determination de la densite relative a 20°c 121 annexe 6 : teneur en eau 123 annexe 7 : determination de la composition en acide gras par cpg 124 annexe 8 : determination de la viscosite 126

Les Lipides - F2School

de l’indice de saponification COOH COO -NaOH, KOH +Na, +K Indice de saponification (IS) = masse (mg) de potasse nécessaire à l’hydrolyse (saponification) d’1g d’ac gras PM KOH x 1000 PM AG IS = 56 x 1000 PM AG= IS Réactivité chimique : réduction Saturation de la double liaison par hydrogénation catalytique C C C C C H H H H H H

FICHE TECHNIQUE HUILE DE COLZA RAFFINEE

Indice de réfraction 1 465 * n40 D –1 467 ISO 6320 Indice de saponification * mg KOH/ g 182 - 193 AOCS Cd 3-25 Indice d’iode * g I 2 / 100 g 105 -126 ISO 3961 Humidité g/100 g ≤ 0 2 ISO 662 Acidité oléique m/m ≤ 0 1 ISO 660 Alcalinité (savons) mg/kg ≤ 5 ISO 10539 Indice de peroxyde (départ usine) meq O 2