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Le référentiel professionnel du certificat de spécialisation (CS) “Restauration collective” décrit les emplois de niveau V dans le secteur de la restauration collective Le référentiel professionnel est composé de trois parties : la première partie fournit un ensemble
Certificat de spécialisation “Restauration collective”
1 1 3- Structures de la restauration collective La restauration collective se caractérise par deux modes de gestion: La gestion concédéeà une société de restauration représente 38,7 2 du marché, elle est particulièrement présente en restauration d’entreprise La gestion directeest majoritaire avec 61,3 du secteur
Mise en place du certificat de spécialisation restauration
Création du Certificat de spécialisation Restauration collective Dans le cadre du programme national de l’alimentation (PNA) et suite à la demande du réseau Restau’co1, le Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt (MAAF) a souhaité apporter une réponse à ce secteur économique porteur d’emplois en
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Motivations Conditions d’Admission
Obtention du diplôme CS Restauration collective Contrôle en cours de formation 100 Pas d’examen final Evaluation des capacités composant chacune des 3 unités capitalisables à valider Validation du diplôme Restauration collective Certificat de Spécialisation Restauration collective S
22 TITRE PROFESSIONNEL RESPONSABLE DE CUISINE EN RESTAURATION
de la concurrence, de la consommation, du travail et de l’emploi) Code(s) NSF : 221t Cuisine Résumé du référentiel d'emploi ou éléments de compétence acquis Le (la) responsable de cuisine en restauration collective organise et supervise la production et la distribution des repas servis dans une unité de restauration collective
Cuisinier - AFPAR
non de l’attribution du titre En cas de non obtention du titre, le jury peut attribuer un ou plusieurs certificat(s) de compétences professionnelles (CCP) composant le titre Le candidat peut se présenter aux CCP manquants dans la limite de la durée de validité du titre
Titre Professionnel Assistant(e) de vie aux familles
Accompagner vers l’obtention du Titre Professionnel Assis- tant(e) De Vie aux Familles, qualification de niveau 3, ainsi que vers le Certificat complémentaire de Spécialisation « Accompagner les personnes en situation de handicap à leur domicile »
Motivations Conditions d’Admission
Obtention du diplôme CS Restauration collective Contrôle en cours de formation 100 Pas d’examen final Evaluation des capacités composant chacune des 3 unités capitalisables à valider Validation du diplôme Certificat de Spécialisation Restauration collective S Restauration collective
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