L’alimentation des enfants de 1 à 5 ans
La petite enfance est une période d’apprentissage importante Dès sa naissance, l’enfant développe des habitudes alimentaires qui influenceront son alimentation et sa relation avec les aliments tout au long de sa vie Vers l’âge de 1 an, après l’introduction des aliments, les repas de l’enfant ressemblent généralement à ceux
Alimentation et petite enfance 0-3 ans - Bordeaux
6 - quantitÉs À servir : petite enfance (0 - 3 ans) p 35 7 – les rythmes alimentaires p 43 8 - l’environnement des repas p 45 9 – l’education au goÛt p 48 10 – alimentation et developpement durable p 59 2
L’alimentation du jeune enfant entre équilibre, plaisir et
Aquitaine et concerne la petite enfance Accéder au document Stratégie régionale en santé environnementale autour de la petite enfance ARS Nouvelle-Aquitaine, 2016 L’ARS Nouvelle-Auitaine s’engage dans une st atégie égionale de p évention et promotion de la santé environnementale autour de la petite enfance
(de la naissance à 3 ans) La petite enfance
La petite enfance (de la naissance à 3 ans) Dès sa naissance, manger est une des activités préférées de votre enfant, non seulement parce qu’il en a besoin mais aussi parce que cela constitue un tendre moment d’échanges avec vous, que vous l’allaitiez ou que vous lui donniez le biberon
Alimentation saine et durable pour des enfants de 0 à 6 ans
soja) en petite quantité autour de 12 mois Pour les protéines végétales 30 g de semoule 15 g de pois chiches (en sec, soit environ 2 à 3 fois plus après cuisson) + Règle n°1
L’alimentation durant la petite enfance - promotionsantech
Le module de formation continue « L’alimentation durant la petite enfance » se compose d’une présentation PowerPoint pour la formation des multiplicateurs et d’un manuel pour les intervenants Le manuel contient les textes explicatifs relatifs aux diapositives de présentation, à exposer intégralement lors de celle-ci
Mener un projet autour de - Ma Cantine Bio
{ Guide «Mener un projet autour de l’alimentation dans les structures de petite enfance - 2014 {- 4 - Ce guide s’adresse aux élus, aux professionnels chargés de près ou de loin de l’organisation de l’offre alimentaire au
L’alimentation du jeune enfant entre équilibre, plaisir et
Outils et expériences en petite enfance C Schuhl, Ed Chronique sociale, 2011 Ce manuel aborde l'histoire et les enjeux du concept de douce violence, il en analyse les causes et donne des outils de réflexion pour y remédier Il donne des exemples de réalisations concrètes autour de cette question dans le domaine de la petite enfance
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Mener un projet autour de
au sein des structures deGuide pratique pour
passer à l'action petite enfance l'alimentation Guide "Mener un projet autour de l'alimentation dans les structures de petite enfance - 2014 - 2 - Introduction ........................................................................A qui s'adresse ce guide
.........................4Comment utiliser ce guide
.....................5PARTIE 1 : Les différents publics
..............71 - Les professionnels
: équipes éducatives, administratives et de restauration .......................................................................8
2 - Les parents
.....................................103 - Les enfants ........................................................................
......................................14PARTIE 2 : Les Fiches thématiques
........171 - Introduction de produits biologiques locaux dans les repas, collations et/ou goûters ..................................................18
Témoignage : introduction de produits bio locaux aux crèches d'Ille -sur-Têt et Millas Exemple : pour une crèche sans cuisine sur site et passant par appel d'offre2 - Ateliers de découverte sensorielle des aliments ........................................................................
Atelier de découverte sensorielle : le jeu du sac magique ........................................................................
............................28Atelier de découverte sensorielle : la boîte du toucher ........................................................................
...............................30Atelier de découverte sensorielle : le jeu de l'odorat ........................................................................
..................................313 - Mise en place d'un atelier culinaire " De la terre à l'assiette » ........................................................................
...................32Témoignage : l'atelier enfants/parents sur le potiron à la crèche Pomme-Cannelle, Bages ..........................................34
4 - Organisation d'une visite chez un agriculteur bio ........................................................................
Témoignage : visite de la ferme musicale par la classe maternelle de Bages ....................................................................37
5 - Création d'un jardin pédagogique
Les différentes lois, plans et programmes
nationaux et régionaux dans lesquels inscrire un projet .....................................42Les différents textes réglementaires et recommandations sur la qualité nutritionnelle et le rythme des repas ...........43
Vos contacts dans les Pyrénées-Orientales ........................................................................
Bibliographie pour aller plus loin...
..47Sommaire
© Slow food roussillon
Guide "Mener un projet autour de l'alimentation dans les structures de petite enfance - 2014 - 3 -Comment est né ce guide ?
C e guide est le résultat des actions menées dans le cadre du projet "Plaisir, santé et nature dans ton as-
siette» par les associations CIVAM Bio 66, CODES 66,
Jardin École de Slow Food, Nature et Progrès 66/Terres Vi vantes et Slow Food Roussillon, Financé par l'Agence Ré gionale de Santé Languedoc-Roussillon (ARS LR), Le Conseil général des Pyrénées-Orientales et la Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt Languedoc-Roussillon (DRAAF LR), il s'est déroulé durant l'année scolaire 2012-2013 sur trois sites des PyrénéesOrientales.
En 2010, le Conseil Général des Pyrénées-Orientales avait les structures d'accueil en interrogeant les professionnels de la petite enfance et les élus des communes. Ils avaient exprimé à cette occasion leur volonté d'avancer sur cette question au sein de leurs structures sans pour autant en avoir les moyens (matériels, humains, formations etinformations). Différentes associations oeuvrant au niveau départemental dans le champ de l'alimentation avaient alors proposé de se concerter pour concevoir un projet global d'interven-tion auprès des structures de la petite enfance.
C'est ainsi qu'est né le projet "
Plaisir, santé et nature dans
ton assiette » visant aussi bien les élus et les profession- nels, que les parents et les enfants. Celui-ci a permis de ré pondre à un double objectif accompagner les professionnels de la petite en- fance dans leur volonté d'agir au sein de leur struc ture pour une alimentation plus saine et respectueuse de l'environnement. développer une collaboration étroite entre les acteurs du monde associatif oeuvrant autour de l'ali- mentation, mettant en commun leurs compétences et expertises, pour une plus grande cohérence sur le terrain.Introduction
Guide "Mener un projet autour de l'alimentation dans les structures de petite enfance - 2014 - 4 - Ce guide s'adresse aux élus, aux professionnels chargés de près ou de loin de l'organisation de l'offre alimentaire au
niveau des structures d'accueil de la petite enfance, aux professionnels des équipes éducatives accompagnant les en
fants au quotidien. Pourquoi améliorer l'offre alimentaire dans les structures de la petite enfance et éduquer à l'alimenta
tion? Parce que l'alimentation du jeune enfant dans les structures d'accueil revêt différents enjeux :
santé publique La prévention et l'éducation pour la santé doivent être pensées dès le enfants est particulièrement important en Languedoc-Roussillon, contre des maladies telles que le diabète et certaines maladies infantiles. Cela ne doit pas seulement relever des professionnels de santé, mais bien de chaque acteur qui travaille au quotidien auprès des enfants.éducatif
Les bonnes habitudes alimentaires
doivent être prises dès le plus jeune âge, cela passe par une sen sibilisation des enfants, des pa rents et des professionnels. environnementalUne alimentation biologique locale et de saison permet de réduire l'impact environnemental de notre alimentation,
en évitant l'utilisation d'engrais et pesticides de synthèse et en limitant les transports, et de préserver la qualité de
l'eau et la biodiversité. socialL'éducation à l'alimentation et l'appro
visionnement des structures d'accueil en produits biologiques et locaux per- mettent un accès à des produits de qualité pour toutes les catégories sociales.économique
Il existe près de 400 structures de la petite enfance dans les Pyré nées-Orientales si l'on compte les crèches, les accueils de loisirs pour les moins de 6 ans et les écoles maternelles. Ces structures peuvent offrir des débouchés aux producteurs locaux. Les choix faits au sein d'une structure d'accueil de la petite enfance peuvent ainsi être déterminants pour l'avenir des
enfants accueillis, sur le plan de la santé, ainsi que sur les plans de la découverte du goût (fruits et légumes frais) et des
habitudes alimentaires. à fait être introduite au sein de ces structures.A qui s'adresse ce guide
Guide "Mener un projet autour de l'alimentation dans les structures de petite enfance - 2014 - 5 -Partie 1
PublicsPartie 2
Thèmes
Comment utiliser ce guide
Création d'un jardin pédagogique
Introduction de produits biologiques locaux
dans les repas, collations et/ou goûtersProfessionnels
Parents
Enfants
Animation d'ateliers de découverte
sensorielle des alimentsMise en place d'un atelier culinaire
" de la terre à l'assiette »Organisation d'une visite
chez un agriculteur bio L'alimentation étant une thématique transversale, ce guide présente deux types d'entrées les structures dans leur démarche. Elles peuvent s'en inspirer pour les adapter à leur environnement et à leur fonctionnement. 1 12 2334
5 Guide "Mener un projet autour de l'alimentation dans les structures de petite enfance - 2014 - 6 -
A la fin de ce livret, sont répertoriés
les différentes lois, plans et programmes nationaux et régio- naux dans lesquels s'inscrit cette démarcheles différents textes réglementaires et recommandations concernant la qualité nutritionnelle et le rythme des repas ;
les acteurs (associations, collectivités) pouvant apporter un accompagnement ; des références bibliographiques pour aller plus loin. Guide "Mener un projet autour de l'alimentation dans les structures de petite enfance - 2014 - 7 -