TABLEAU DES ADDITIFS ALIMENTAIRES
E202 : Sorbate de potassium Conservateur chimique Risques : voir E201 Utilisé dans de nombreux aliments comme les yaourts aux fruits, sauces, boissons E203 : Sorbate de calcium Conservateur chimique Risques : voir E201 Mêmes utilisations que E202 E210 : Acide benzoïque Conservateur chimique bien plus toxique que les sources
DOSSIER SCIENTIFIQUE DE L’IFN - alimentation-santeorg
premier conservateur chimique, le sel de mer (agent anti-microbien et dépresseur de l’activité de l’eau) Dans l’Egypte ancienne, chez les Hébreux ou les Grecs antiques, ce composé était utilisé pour la conservation du poisson et de la viande, notamment du porc XENOPHON (426-354 av JC) mentionne,
Liste des additifs alimentaires
Quand un additif alimentaire est autorisé au niveau européen, celui-ci bénéficie d'un code du type Exxx Les additifs sont classés selon leur catégories Cependant, étant donné le développement de la liste et son caractère ouvert, la place occupée par un additif alimentaire dans la liste n'est plus nécessairement indicative de sa
Conservation des aliments : toutes les techniques
liste des denrées Le salage vise à soumettre est limitée et concerne celles qui sont fréquemment la denrée alimentaire à l'action du sel soit en le répandant directement à la surface de l'aliment (salage à sec), soit en immergeant le produit dans une solution d'eau salée (saumurage) Cette technique est
LES ADDITIFS ALIMENTAIRES
Tous les additifs ne sont pas autorisés Seuls sont utilisés par l’industrie alimentaire ceux qui figurent sur des listes positives dressées par les experts toxicologues internationaux Depuis 1956, des experts de l’O M S et de la F A O (food and agriculture organisation) se
NORME GÉNÉRALE POUR LES ADDITIFS ALIMENTAIRES CODEX STAN 192
biochimiques, toxicologiques et autres), l’ingestion totale d’origine alimentaire de cette substance découlant de son emploi aux concentrations nécessaires pour obtenir l’effet souhaité et de son niveau naturel acceptable dans l’aliment n’entrane pas, de l’avis du JECFA, de risque pour la santé
390/38-41 DOSSIER
fructose, de la gélatine alimentaire, des arômes plus un conservateur du fruit – sorbate de potassium –, un colorant – E120 –, et deux édulco-rants – aspartame et acésulfame K Ces quatre derniers éléments relèvent de la famille des additifs Ils fleuris-sent sur la liste des ingrédients des spécialités laitières allégées
Evaluation des additifs alimentaires utilisés dans les
en effet la liste des composants se trouve le plus souvent écrite en lettre minuscule pour laquelle il faut tourner lemballage ou le produit dans tous les sens pour la retrouvé De ce fait nous avons choisi de réaliser une étude portant sur lévaluation des additifs
Note dinformation n°2009-136 (communicable au sens de la loi
denrée alimentaire pour qu’elle puisse prétendre au caractère « naturel » La seconde précise si une denrée alimentaire, bien que répondant à ces caractéristiques, peut effectivement porter l’allégation « naturelle », ou toute autre expression équivalente, sans induire le consommateur en erreur en lui
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