[PDF] Guide de conservation Rev - Équiterre

Conservation des fruits et légumes Fruit and vegetables

leur saveurs, leurs odeurs, et ne peuvent mûrir Cette documentation vise à:-Proposer des solutions pour conserver les fruits et légumes frais dans des environnements adaptés -Maitriser la façon dont les aliments sont conservés -Donner plus de goût et de saveur aux fruits et légumes-Faire mûrir -Éviter le gâchis

Conservation des légumes feuilles et des fruits, Kenya

7 1 3 Légumes et fruits écrasés à cause de conteneurs trop remplis, ou de rangements et chargements inappropriés Emballez les légumes et les fruits sans les serrer dans des sacs ou des boîtes bien aérés et au frais 7 2 Concernant les légumes et fruits séchés Il y a plusieurs problèmes que vous pouvez rencontrer

Guide de conservation - Équiterre

Trucs de conservation : Petit guide pour garder ses légumes plus longtemps Plusieurs facteurs influencent la durée de vie de nos légumes : la température de conservation, leur acidité, la quantité d’eau qu’ils contiennent La réfrigération, la congélation, le séchage et la mise en conserve sont autant de bonnes

Séchage des fruits et légumes en Afrique tropicale: le

un facteur de fermentation et de pourriture des fruits frais, mais une fois concentré par le séchage, il devient un facteur de conservation : un milieu contenant plus de 40 de sucre ne peut plus fermenter et un fruit sec contient jusqu’à 80 de sucre Au Burkina Faso, comme dans les pays voisins, pendant les mois de mai, juin et

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Guide de conservation Rev - Équiterre

Trucs de conservation : Petit guide pour garder ses légumes plus longtemps Plusieurs facteurs influencent la durée de vie de nos légumes : la température de conservation, leur acidité, la quantité d’eau qu’ils contiennent La réfrigération, la congélation, le séchage et la mise en conserve sont autant de bonnes façons

Rayonnements et agriculture La conservation des aliments par

insectes; de tuer les insectes et parasites; de rendre inactifs les bactéries, spores et moisissures (agents de décomposition des aliments); de retarder la maturation des fruits et d'améliorer les propriétés techniques des aliments Elle peut réduire les pertes de produits récoltés et favoriser la conservation prolongée d'aliments sains

Methodes de Manutention Post-Recolte pour Petits Exploitants

Ie triage tous les fruits et legumes endommages ou atteillts de maladie, et en gerallt la temperature de fa90n efficace Si lion maintient la temperature post-recolte aussi pres du point optimal qu'il est possible pour un produit doune, la duree de preservation pendant stockage en sera prolongee