Un marché en plein essor Sur la tendance du grignoter sain
saine et diététique, le marché des fruits secs affiche une croissance à faire pâlir d’envie le marché des fruits frais Claire BouC Un marché en plein essor Sur la tendance du grignoter sain Le conditionnement a connu de fortes évolutions I l y a encore quinze ans, le marché des fruits secs était à la peine, victime du désin-
CATALOGUE PRODUITS - Midi Sec
grossiste en fruits et légumes secs, épices et qui deviendront Heratchian et Fils SA à l’arrivée de son fils Ohannes en 1934 1949 Premières importations : fruits secs de Turquie et de Grèce, olives, produits italiens et légumes secs d’Afrique du Nord La distribution prend une ampleur nationale A l’ouverture du MIN de Rungis en
Journée de la Prune - WordPresscom
Evolution récente du marché des fruits secs et des pruneaux en France Frédéric CLÉNÉ, Agence Kantar Worldpanel Avancement des projets de réforme de la PAC et du règlement qualité Xavier GODARD, Cabinet Arcturus, Bruxelles L’avenir de la production et l’action de la filière face aux défis de 2013
Conservation des légumes feuilles et des fruits, Kenya
de ces fruits secs 2 Bienfaits des légumes feuilles et des fruits Les feuilles de manioc, de patate douce, de papaye et de citrouille sont largement consommées en Afrique Elles sont nutritives (riches en bêta-carotène et en sels minéraux), délicieuses et bon marché Elles peuvent ainsi contribuer à réduire la faim et la malnutrition
Gestion après récolte des mangues biologiques
2 Gestion pré-récolte des vergers de mangues 2 3 Manutention des mangues pendant la récolte 9 4 Manutention des mangues après la récolte pour le marché des fruits frais 12 5 Manutention des mangues après la récolte pour le marché des fruits secs 19 6 Entretien des vergers après la récolte 21 IMPRESSUM Éditeur :
NOIX DE MACADAM - Lolodorf
croissante, principalement en Asie et en Amérique du Nord, stimule la croissance du marché des noix de Macadamia Demande constante de fruits secs et de noix pour alimenter la demande de macadamia La consommation mondiale de macadamia a augmenté de 78 , principalement en raison de
Pratiques et habitudes de consommation de fruits et légumes
consommation des fruits et légumes Et identifier 2 France Agrimer – Pratique et habitude de consommatio n de fruits et légumes - Etude 1400866 - Décembre 2015 Auprès de 700 Français représentatifs des acheteurs de fruits et légumes sur les 6 vagues, de décembre 2014 à octobre 2015 La consommation de fruits et légumes au sein du foyer
Le Marché des
Exemples d’offres sur le marché des fruits Cerises: La Turquie récolte entre 400 000 et 500 000 tonnes de cerises par an Dix fois plus que la France La Turquie a récemment obtenue la réouverture du marché français de cerises La Turquie autorise l’insecticide diméthoate, qui est interdit en France depuis 2016 pour lutter
Sécurité des denrées alimentaires
à des enquêtes dans le domaine des contaminants chimiques des denrées alimentaires Les contrôles ont porté sur la conformité des denrées réglementées 1 mises sur le marché et ont permis de recueillir des informations sur les contaminants émergents afin de mieux caractériser l’exposition des consommateurs à
Les biscuits industriels sucrés
Au fil des siècles, les recettes de biscuits se sont modernisées Ceux-ci deviennent alors aromatisés au chocolat, à la vanille, au café, à l’anis mais également fourrés par des fruits secs,frais ou encore par de la confiture C’està partir du XIXe siècle que les biscuits régionaux ont commencé à faire leur apparition Cela s
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48 • vegetable.fr • n
o 348octobre 2017
Fruits secs
amandes, noisettes, coco, pignons...) et le grignotage (apéritifs, mélanges sans sel, produits sucrés). Avec, dans chaque famille, de nombreuses réfé- rences. Seeberger, qui figure dans le top 5 des marques leaders, propose à elle seule une cinquantaine de réfé- rences chez Carrefour. Une explosion due au réveil des industriels qui ont cherché à innover afin de redynami- ser le marché.Revaloriser le rayon
par l'innovationLa technique de la réhydratation des
fruits séchés figure parmi les pre mières innovations réali- sées. " Le moelleux qu'elle confère aux fruits les rend plus faciles à manger et beaucoup plus savou reux, ce qui a permis de conquérir une clientèle plus jeune , analyseCaroline Grolleau,
responsable marke ting de Color Foods qui commercialise les fruits séchés sous les marques SunBénéficiaire direct de l'engouement des
consommateurs pour une alimentation naturelle, saine et diététique, le marché des fruits secs affiche une croissance à faire pâlir d'envie le marché des fruits frais. Claire BouCUn marché en plein essor
Sur la tendance
du grignoter sainLe conditionnement
a connu de fortesévolutions.
I l y a encore quinze ans, le marché des fruits secs étaità la peine, victime du désin
térêt des consommateurs et des distributeurs. Il se limi tait aux traditionnels fruits séchés, vendus en vrac ou gros volumes, essentiellement à l'occasion des fêtes de Noël ou du Ramadan.Aujourd'hui, la donne a complètement
changé. Les références pullulent sur ce marché, désormais segmenté en trois familles de produits : les fruits séchés (dattes, abricots, figues, pruneaux, etc.), les aides culinaires (raisins secs et oléagineux sous toutes les formes - et La Favorite. Développée sur les prin cipaux produits du rayon (pruneaux, abricots, figues, dattes), cette tech nique s'est ensuite étendue à d'autres (poires, raisins, fruits exotiques).De nombreux efforts ont également
été réalisés du côté des conditionne ments. Le simple sachet, qui a long- temps régné en maître sur le marché, a connu de fortes évolutions : pro -posé à fond plat pour tenir debout en rayon, il a suivi la révolution du zip, bien pratique pour être refermé, rem- placé depuis par l'étiquette refermable.La plupart du temps transparent, il est
opaque chez Seeberger qui tient à pro- téger ses produits de la lumière. Pour certaines références, comme les pistaches, seule une petite fente permet aux consom- mateurs de voir le produit , expliqueFlorian Arnold, responsable marke
ting France.Si les barquettes sécables ont eu le
vent en poupe à une époque, elles ont quasiment disparu aujourd'hui. Pour la consommation nomade, Color Foods a développé, pour sa marque Sun, une gamme Cup en pots de 140 g avec couvercle (fruits moelleux et mélanges de fruits secs et séchés).Pour les goûters des enfants et les
petites faims des adultes et des spor- tifs, elle a lancé en début d'année une gamme En-cas sous la forme d'une boîte cartonnée comprenant 5 sachets de de fruits secs et de graines, pro- posés seuls ou mélangés. Du côté des aides culinaires, sa nouvelle gammeGraine de Chef se présente sous la
forme d'une boîte cartonnée avec bec verseur permettant de saupoudrer les mélanges de fruits secs. " Les embal- lages ont beaucoup évolué en terme de format, afin de répondre à la demande croissante de la consommation nomade qui exige des formats petits, pratiques et refermables. Cette tendance convient par ailleurs très bien aux fruits secs qui sont des produits relativement chers au kg, que l'on vend mieux en petites unités n o 348octobre 2017 • vegetable.fr • 49 déclare Caroline Grolleau. Les indus- triels recherchent également de nou- velles variétés pour élargir la gamme en ciblant de préférence les produits exotiques aux qualités nutritionnelles reconnues : baie de goji, mangue, physalis, mais aussi graine de chia ou mûre blanche. Le secteur du bio est de ce côté-là précurseur (3 % des parts de marché en volume)*. See berger, qui a été l'un des premiers