SVT TB chapitre 5 schéma bilan - Métabolisme (cellules
SVT TB chapitre 5 schéma bilan - Métabolisme (cellules eucaryotes) - T JEAN - BCPST Capes Agrégation Licence Keywords: SVT TB chapitre 5 schéma bilan - Métabolisme (cellules eucaryotes) - T JEAN - BCPST Capes Agrégation Licence Created Date: 2/5/2020 10:50:06 PM
L’ÉNERGIE DANS LA CELLULE LA CELLULE MUSCULAIRE
SVT TB chapitre 5 schéma bilan - Métabolisme (cellules eucaryotes) - T JEAN - BCPST Capes Agrégation Licence Keywords: SVT TB chapitre 5 schéma bilan - Métabolisme (cellules eucaryotes) - T JEAN - BCPST Capes Agrégation Licence Created Date: 2/5/2020 10:49:38 PM
Chapitre 2 : Le métabolisme des cellules
Schéma 1: des interconnections entre photosynthèse et respiration au sein d’un végétal A l’échelle de l’écosystème, des transferts de matière et d’énergie sont réalisé entre deux organismes et avec l’environnement Exemple 1 : Un organisme hétérotrophe(champignon) reçoit des molécules organiques des autres
Métabolisme des acides aminés
Métabolisme des acides aminés Parmi les 20 acides aminés protéinogènes, 8 sont indispensables à l’homme et doivent être apportés par l’alimentation Seuls les microorganismes et les plantes peuvent produire ces acides aminés (AA) indispensables La cystéine et la tyrosine sont qualifiés de semi-
Chapitre II : Le métabolisme des cellules
Le métabolisme peut aussi se définir à l'échelle de l'organisme: celui-ci résulte alors du métabolisme de l'ensemble de ses cellules Pour assurer les besoins fonctionnels d'une cellule, de nombreuses transformations biochimiques s'y déroulent: elles constituent ce qu'on appelle le métabolisme Ainsi, une cellule est l'unité
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Cours de Biochimie: 3ème année pharmacie Métabolisme des glucides 2 GLUT 5 est principalement visible au niveau des entérocytes et des spermatozoïdes De manière plus localisé, il est important de comprendre les mécanismes d’absorption du glucose au
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PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE IVANTE
1 Schéma général du métabolisme METABOLISME Macromolécules molécules complexes CATABOLISME DEGRADATION HYDROLYSE ANABOLISME SYNTHESE Molecules simples O 2 CO 2 + H 2 O oxydation cellulaire ENERGIE = ATP Figure 4: le métabolisme (schéma général) 2 Composition chimique L’organisme est composé d’éléments organiques et d
COURS 2 METABOLISME PHOSPHOCALCIQUE
3/ Perturbations du métabolisme osseux Ronéo 1, cours n°2 2/16
3 LES LIPIDES - LeWebPédagogique
→ Après analyse du schéma récapitulatif du métabolisme lipidique, document 4, énoncer les trois utilisations des lipides par l’organisme Transport des lipides lipid ACID POLY assurant les rôles structuraux et La plupart des lipides sont consommés par les cellules comme source d’énergie
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BTS ESF - 1ère année - Biologie Appliquée à la Santé
PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
2/43Cours de Biologie Appliquée à la Santé, BTS ESF 1ère année, Enseignant : p.hardouin@ifrance.com, dimanche 29 juillet 2018
3/43PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
TABLE DES MATIÈRES
AL'homme est un organisme qui a besoin d'énergie pour vivre..........................................................6
1Que fait l'organisme de cette énergie ? Où sera-t-elle utilisée ?....................................................6
2Origine de l'ATP............................................................................................................................6
3Que vont faire les cellules de ces nutriments ?..............................................................................6
4Qu'est-ce que l'équilibre énergétique ?.........................................................................................7
BL'être humain est une machine nécessitant un entretien permanent.................................................7
CCroissance et renouvellement............................................................................................................8
DLes constituants chimiques de la matière vivante..............................................................................9
1Schéma général du métabolisme....................................................................................................9
2Composition chimique...................................................................................................................9
IILES CONSTITUANTS MINÉRAUX...........................................................................................................10
1Composition en eau de l'organisme.............................................................................................10
2Répartition de l'eau dans l'organisme.........................................................................................10
3Comment maintenir l'équilibre hydrique....................................................................................11
4Rôles de l'eau...............................................................................................................................11
5La liaison hydrogène....................................................................................................................11
BLes éléments minéraux....................................................................................................................11
1Les macro-éléments.....................................................................................................................11
2Les oligo-éléments.......................................................................................................................12
IIILES CONSTITUANTS ORGANIQUES...................................................................................................13
1Composition de la matière organique..........................................................................................13
2Cas particulier du carbone...........................................................................................................14
3Les principales fonctions organiques...........................................................................................15
BLes Glucides....................................................................................................................................16
2Les Oses.......................................................................................................................................16
3Les osides.....................................................................................................................................21
5Sources alimentaires....................................................................................................................23
CLes lipides........................................................................................................................................24
2Les lipides simples : les acides gras (AG)...................................................................................24
Les molécules lipidiques composées...................................................................................................25
3Rôles des lipides..........................................................................................................................27
DLes protides......................................................................................................................................28
2Les acides aminés........................................................................................................................28
3La liaison peptidique....................................................................................................................28
4Les protéines................................................................................................................................29
ELes acide nucléiques........................................................................................................................31
5Conclusion et application.............................................................................................................35
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FLes vitamines...................................................................................................................................36
2Besoins journaliers et sources......................................................................................................36
3Propriétés physico-chimiques......................................................................................................38
4Métabolisme des vitamines..........................................................................................................38
5Les rôles.......................................................................................................................................38
GLes réactions d'hydrolyse enzymatique...........................................................................................39
1Généralités concernant les enzymes............................................................................................39
2Les différents enzymes digestifs..................................................................................................39
3Hydrolyses enzymatiques............................................................................................................40
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PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
IGÉNÉRALITÉS
AL'homme est un organisme qui a besoin d'énergie pour vivreL'être humain est un être vivant car il utilise de l'énergie chimique pour vivre. Cette énergie est sous
forme d'ATP (Adénosine Tri Phosphate), c'est le "combustible" cellulaire de l'organisme.L'unité énergétique internationale est le kJ (kilo Joule) mais on trouve encore des indications en kCal
(kilo Calorie). 1 kJ=0,24 kCal ou 1 kCal=4,19 kJ.L'apport énergétique alimentaire journalier doit être d'environ 11 300 kJ pour l'homme adulte et 8 400 kJ
pour la femme adulte.1Que fait l'organisme de cette énergie ? Où sera-t-elle utilisée ?
i55% pour le métabolisme basal = fonctionnement des organes vitaux (respiration, circulation,activité cérébrale). On mesure le métabolisme basal en plaçant l'individu dans une enceinte
thermorégulée et dans une situation de repos intellectuel et physique. i45% pour le métabolisme extra-basal : itravail musculaire : 25% ithermorégulation : 10% iactivité dynamique spécifique (appareil digestif et urinaire) : 10%2Origine de l'ATP
L'ATP est d'origine alimentaire
Les aliments sont des complexes composés de glucides, lipides, protides, sels minéraux, vitamines, eau.
Ce sont des molécules complexes ou macro-éléments de poids moléculaire important. Ces aliments vont
devoir subir une digestion pour être transformées en molécules simples de faible poids moléculaire ou
nutriments. iAliments nutriments iGlucidesoses (glucose) iLipidesacides gras iProtidesacides aminés iSels minérauxsels minéraux iVitamines, H2Ovitamines, H2OLes enzymes digestifs (ou digestives) vont permettrent la digestion. Ils vont réaliser l'hydrolyse des
aliments.Les nutriments ainsi obtenus dans l'intestin grêle vont se retrouver dans le sang (directement ou via la
lymphe) par le phénomène d'absorption. Le sang transportera ensuite les nutriments aux cellules
composant l'organisme.3Que vont faire les cellules de ces nutriments ?
La cellule transforme les nutriments en énergie, c'est à dire en ATP. Cette transformation se fait en
consommant de l'oxygène (dioxygène : O2) transporté également par le sang (via le système respiratoire).
6/43Cours de Biologie Appliquée à la Santé, BTS ESF 1ère année, Enseignant : p.hardouin@ifrance.com, dimanche 29 juillet 2018AlimentationAppareil
digestif nutrimentssang celluleNutriments :- glucose
- acides aminés - acides gras ATPOH2OH2
CO2 CO2 O2O2 O2 reinsurine poumons végétaux vertsair CO2 airFigure 1 : utilisation cellulaire de l'énergie potentielle des nutrimentsDe cette transformation résulte des déchets : CO2 et H2O. Le CO2 va repartir vers l'air via le sang et les
poumons, l'H2O repart essentiellement vers l'extérieur via le sang et les reins.o!o Les nutriments renferment de l'énergie sans en contenir eux-mêmes (ce ne sont pas des piles !). C'est
ce que l'on appelle l'énergie potentielle. source de carbone (contenant de l'énergie chimique potentielle)O2EnzymeATP utilisablepar la celluleCO2 + H2O
+Figure 2 : catalyse enzymatique (schéma général) Les enzymes déclenchent la réaction : elles ont un rôle de catalyseur.4Qu'est-ce que l'équilibre énergétique ?
On parle d'équilibre énergétique lorsque les entrées d'énergies sont égales aux dépenses énergétiques.
Cela correspond à la quantité d'énergie dont l'organisme a besoin chaque jour pour fonctionner.
Ex : Une femme à droit quotidiennement à 8 400 kJ. Si elle mange pour 10 000 kJ, les 1 600 kJexcédentaires seront stockés. Lors d'un travail musculaire intense inhabituel les quantités entrées sont
généralement insuffisantes et l'organisme puisera dans les réserves énergétiques. BL'être humain est une machine nécessitant un entretien permanentEx : Dans le cas d'une fracture, l'organisme va procéder à une synthèse osseuse pour élaborer un
nouveau tissu osseux. Le tissu osseux est constitué de cellules osseuses (ostéocytes) constituées elles-
mêmes de protides, lipides, glucides et calcium. Comme ces nutriments servent bâtir l'organisme, on les
appelle nutriments bâtisseurs.Ex : Lors d'une hémorragie il y a baisse de la volémie (volume sanguin). Le sang est constitué de plasma
et de cellules sanguines (globules rouges et blancs, plaquettes). Après l'hémorragie il faut donc
synthétiser de nouvelles cellules. Les globules rouges contiennent des molécules protéiques
d'hémoglobine renfermant elle-même du Fer. Pour la synthèse de globules rouges il y a donc un besoin
en Fer. Dans les conditions normales, un homme à besoin de 10 mg.jour-1 et la femme de 16,18 mg.jour-1
(besoin supérieur à cause des pertes menstruelles). Dans l'organisme, le Fer est stocké dans le sang et
dans le foie. 7/43PRINCIPAUX CONSTITUANTS DE LA MATIÈRE VIVANTE
CCroissance et renouvellement
1Croissance
iUn enfant à des besoins énergétiques plus importants qu'un adulte. iUn adulte à des besoins énergétiques plus importants qu'un vieillard. kilojoulesGarçons 10 à 12 ans10 900
Adolescents 16 à 19 ans12 800
Filles 10 à 12 ans9 800
Adolescentes 16 à 19 ans9 700
ADULTES DE SEXE MASCULIN FRANÇAIS
Activité physique habituelle11 300
Personnes ayant une activité physique importante12 500ADULTES DE SEXE FEMININ FRANÇAIS
Activité physique habituelle8 400
Personnes ayant une activité physique importante9 200 Femme enceinte, ajouter à la ration le 1er trimestre+400 Femme enceinte, ajouter à la ration le 2ème et 3ème trimestre+1 000Femme qui allaite, ajouter à la ration+2 100
Personnes âgées-10 à 20 %
Tableau 1 : Apports énergétiques journaliers conseillés2Construction
La construction de l'organisme repose sur l'apport journalier en nutriments bâtisseurs : Glucides,
Protides, sels minéraux et vitamines.
Ex : La diminution importante de la quantité d'acides aminés essentiels peut entraîner une maladie,
fréquente dans les pays en voie de développement : la Kwashiorkor. La carence due à une alimentation
céréalière pauvre en protéines, provoque chez l'enfant, après sevrage, des oedèmes des membres
inférieurs et du visage, une fonte musculaire et une dépigmentation de la peau. o!o L'alimentation devrait être composée de : i50 à 55% de glucides (édulcorants et non édulcorants) i12 à 15% de protides (animaux et végétaux) i32 à 35% de lipides (animaux et végétaux)De plus il faut 1,5L d'H2O par jour, des sels minéraux et des vitamines : A pour la vision, B1 pour le
système nerveux, B12 pour absorption du Fer, B9 pour la maturation de l'hémoglobine, B pour la fixation
du Ca, E pour les fonctions de reproduction, K pour la coagulation du sang, PP pour la peau. 8/43Cours de Biologie Appliquée à la Santé, BTS ESF 1ère année, Enseignant : p.hardouin@ifrance.com, dimanche 29 juillet 2018
DLes constituants chimiques de la matière vivanteAliments enzymes digestion nutriments rôle énergétique rôle bâtisseurFigure 3 : rôles des nutriments (schéma général) Certains des nutriments présentent un rôle catalytique (fonctionnel). Ex : Ca2+ : coagulation du sang, Fe : fixation de l'O2 sur l'hémoglobine.L'ensemble des réactions se déroulant dans l'organisme s'appelle le métabolisme. On distingue deux
types de réactions : iRéactions de synthèse = anabolisme iRéactions de dégradation = catabolisme1Schéma général du métabolisme
METABOLISME
Macromolécules
molécules complexesCATABOLISME
DEGRADATION
HYDROLYSE
ANABOLISME
SYNTHESE
Molecules simples
O2CO2 + H2O
oxydation cellulaire ENERGIE = ATPFigure 4 : le métabolisme (schéma général)2Composition chimique
L'organisme est composé d'éléments organiques et d'éléments minéraux.1.Eléments de la matière organique :
iCarboneC19,37% 20% iHydrogèneH9,31% 10% iOxygèneO62,81% 63% iSoufreS0,64% iPhosphoreP0,63% iAzoteN5,14% 5% iTotal97,90% 98%Les éléments atomiques de la matière organique représentent 98% de la matière chimique totale.