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El análisis sensorial de la uva El ICV (Instituto Cooperativo del Vino) de Montpellier, que ofrece servicios de consultoría y análisis para la producción de alrededor de 19 millones de HL de vino en la región mediterránea francesa, ha puesto a punto y utiliza en la práctica, desde hace 7 años, un método de análisis sensorial de la uva
Recibido 09 de agosto de 2017 // Aceptado 18 de julio de 2018
bajo protocolo (INTA, 2017) Uno de los aspectos de la caracterización de las mieles es la caracterización sensorial Se ha estudiado el perfil sensorial de mieles de la provincia de Santa Fe (Ciappini et al , 2008, 2009), de la provincia de Buenos Aires (Silvano et al , 2014) y de la provincia de Catamarca (Costa et al , 2013)
Calidad de carcasas y cortes de cuatro biotipos de novillos
Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA, Corrien-tes, Argentina), ubicada a 30 km al sur de la capital de la provincia, entre el Río Paraná y la Ruta Nacional 12 El clima es subtropical sin estación seca, con tempera-tura media anual de 21ºC y un régimen pluvial estival con medias anuales de 1 200 mm
ENCARGADA DE LA CORRESPONDENCIA DEL MANUSCRITO, SOLICITUDES
Tecnología Agropecuaria (INTA) en el año 2006 (Aurelio Arellano, INTA, comunicación personal) y se comenzaron una serie de evaluaciones, incluyendo las sensoriales La evaluación sensorial de alimentos es usada para evocar, medir, analizar e interpretar reacciones hacia las características de los alimentos y materiales (13) Es
EL PROCESO DE FERMENTACIÓN EN LA PRODUCCIÓN ARTESANAL DE
2 F A BA Rev acultad de agronomía UBA, 40 (1): 1-15, 2020 INTRODUCCIÓN El hidromiel se ha incorporado al Código Alimentario Argentino en 2018, según la re-solución N° 88678/18 v 22/11/2018, de for-
Efecto de la luz en el perfil de olor, compuestos vola´tiles y
Efecto de la luz en el perfil de olor, compuestos vola´tiles y vitaminas de aceites de oliva extra-virgen Effect of light on odour profile, volatile compounds and vitamins of extra-virgin
Tecnología de la Información y Comunicación Metodología de
mental Agropecuaria (EEA) Mendoza (INTA) y Sección Evaluación Sensorial Cátedra de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química Universidad de la República del Uruguay Asimismo, en el marco del Proyecto de In-vestigación acreditado PID- Cod 25/J078- FRM - UTN 2012-2015, se utilizó la mate-
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