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Avril 2017 CIHEAM-IAMM Catalogue des formations professionnelles continues 2017 / 2018 3191 route de Mende, 34093 Montpellier Cedex 5, France Tél
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professionnelles, nous vous conseillons de ne pas faire l’impasse sur le module 1 Les quatre premiers modules de notre offre de formation visent à vous transmettre les savoirs et compétences de base sur l’inclusion numérique et à l’accompagnement des publics sur le numérique et à
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Ce catalogue a pour objectif de vous faire découvrir des formations professionnelles qui vous permettront d’œuvrer pour l’inclusion numérique, Notre organisme de formation est référencé sur Datadock et est éligible à la prise en charge par les OPCA Vous ne trouvez pas la formation appropriée au sein de ce catalogue ?
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*pUHU " HVP SUpYRLU A
3UpYRLU OH VXLYL GH O·MŃPLYLPp
G·XQ pPMNOLVVHPHQP
Les indicateurs PRIMORDIAUX SRXU OH VXLYL GH O·MŃPLYLPp G·XQétablissement sont de deux natures:
-Les indicateurs de valeur (comme le ŃOLIIUH G·MIIMLUHV) -Les indicateurs quantitatifscomme le nombre de clients.Nous les nommons RATIOS
Ces ratios constatés mensuellement, reflètent le niveauG·MŃPLYLPp GH OM VPUXŃPXUHB
HO H[LVPH QRPNUH GH UMPLRV HQ IRQŃPLRQ GH O·MŃPLYLPp GHV UMPLRV VSpŃLILTXHV j OM UHVPMXUMPLRQ HP G·MXPUHV j O·ORPHOOHULHB4XHOV VRQP LOV"BB
Ratios ou indicateurs de
gestion associés -Ratio matière(Production consommée)25-35% -Ratio personnel =Salaires et traitements + Charges sociales30-40%
-Indicateurs de productivitéCAHTSC / Nombre d'heures
travaillées ou CAHTSC / Nombre d'employés -Ratio frais généraux( FG/ CA HT)10 %-15 %
-Ratio de R.B.E. =Résultat Brut d'Exploitation/CAHTSC15 % -25 % -Ratio de coûts d'occupationCoûts d'occupation/cahtsc10 %
-12 %= -effectif par chambre2 * : 0,20 ²0,30
3 * : 0,30 ²0,40
4 * : 0 ,50 ²0,70
-RevPar =Chiffres d'affaires
FOMPNUHV GLVSRQLNOHV"BB
RestaurantHôtel
Suivre le chiffre d'affaires, la
fréquentation et l'addition moyenne C'est la base statistique indispensable sans laquelle aucune gestion n'est possible. Le coût de cette base de données statistique est négligeable alors qu'elle est d'une grande utilité. -CONNAÎTRE LE COMPORTEMENT DES CLIENTS ETSUIVRE SON ÉVOLUTION:
Les statistiques de fréquentation permettent de déterminer le profil de la semaine et la saisonnalité annuelle. Sur cette base, il est Les statistiques d'addition moyenne permettent de suivre l'évolution du comportement d'achat des clients, de mesurer lesSERVIR DE BASE AUX PRÉVISIONS DE
COMMANDES ET
D'EFFECTIF (PLANNINGS)
-Une fois de plus"Gérer, c'est prévoir" -IMLUH GH NRQQHV SUpYLVLRQV Ń·HVP NHMXŃRXS GH problèmes de gestion résolus. Or, de bonnes prévisions s'appuient obligatoirement sur des données statistiques.De quels outils disposons
nous ?? "B FRQVPUXLVRQV QRV RXPLOV"BB GH ŃROOHŃPH G·LQIRUPMPLRQV1)La Fiche de caisse
2 6PMP G·RŃŃXSMPLRQ OHNGRPMGMLUH HP PHQVXHOOH
3)Le rapprochement de ces informations et leurs
utilisations.La fiche de caisse
00 373
1 659,78 Φ
43cumul jour