COMMENT AMELIORER L’APPROVISIONNEMENT DE LA RESTAURATION
Comment améliorer l’approvisionnement de la restauration collective audoise en produits locaux ? - 2010/2011 5 Voici quelques données de la consommation de repas Hors domicile dans l’Aude pour le secteur scolaire public : AUDE Nombre d'établissements Nombre de personnes inscrites dans les établissements Estimation du nombre d’élèves qui
Mise en place de nouveaux modes de distribution en circuits d
de l’approvisionnement court de la restauration hors domicile, qui est limité par des difficultés en termes de logistique, de gouvernance et de viabilité économique L’objectif est de répondre à un besoin logistique adapté à un approvisionnement plus « massif », en particulier dans les territoires périurbains MOTS CLÉS
hors domicile - Aude
Sur l’approvisionnement local de la restauration hors domicile : • participation aux Projets Alimentaires Territoriaux, • l’organisation et la structuration de l’offre, la accompagnement collectif à l’émergence de filières locales FORMATIONS ET CONSEILS AUX AGRICULTEURS Sur les spécificités du marché de la restauration
Lancer une plate forme d’approvisionnement en circuit de
• Bilan comparédes plates-formes d’approvisionnement local de la restauration hors-domicile étudiées • Mémoire « Les conditions favorables aux circuits courts destinés à la restauration collective hors domicile» • Rapport sur le «choix de critères adaptés àune analyse comparative de la durabilitéterritoriale des
Dossier de presse - La France Agricole
Le guide pratique « Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective » signé par Stéphane Le Foll, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, met l’accent sur l’importance de construire des circuits courts en local concernant les approvisionnements du secteur de la restauration
Mise en place de nouveaux modes de distribution en circuits d
de l’approvisionnement court de la restauration hors domicile, qui est limité par des difficultés en termes de logistique, de gouvernance et de viabilité économique L’objectif est de répondre à un besoin logistique adapté à un approvisionnement plus « massif », en particulier dans les territoires périurbains MOTS CLÉS
Résultats de l’enquête sur les pratiques et les attentes des
• Trouver de nouveaux débouchés pour commercialiser les produits locaux en circuits de proximité >> De nombreuses initiatives en faveur de la consommation locale • Groupement de commande pour l’approvisionnement de la restauration hors domicile, expérimentation sur l’approvisionnement local des collèges du Val de Lorraine,
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