Propriétés rhéologiques des aliments

Exp erience de Jacques Charles (loi des volumes, 1787) : p=T= f(V) Loi de Joseph Gay-Lussac (loi des pressions, 1809) : V=T= g(p) Loi d’Amedeo Avogadro en 1811 : le volume d’un gaz est proportionnel au nombre de particules npour une temp erature et une pression donn ees Synth ese : pV nT = cste my header M ecanique des uides 10 o

Chapitre 9 : La mécanique des fluides

Propriétés d’un fluide Tous les fluides possèdent des caractéristiques permettant de décrire leurs conditions physiques dans un état donné Parmi ces caractéristiques qu’on appelle propriétés des fluides on a : La masse volumique Où m est la masse de la substance occupant un volume V

Propriétés des fluides, diagrammes thermodynamiques

Propriétés des fluides, diagrammes thermodynamiques ETATS DE LA MATIERE Nous nous limiterons ici, pour rester cohérents avec notre parti pris de simplifier la présentation, aux propriétés des corps purs Un corps pur peut se présenter sous l'une ou plusi eurs des trois phases solide, liquide ou

MÉCANIQUE DES FLUIDES Cours - FEMTO

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Fluides non-Newtoniens - ULB INFORSCIENCES

Les fluides existants sont nombreux et nous entourent au quotidien Les fluides, tels que l’eau, sont des fluides newtoniens Cela veut dire, d’une part, que nous pouvons facilement prédire leurs mouvements, et d’autre part, que leur viscosité est indépendante de la force (contrainte) appliquée à ces fluides

NOTIONS DE MECANIQUE DES FLUIDES

- la statique des fluides, ou hydrostatique qui étudie les fluides au repos C'est historiquement le début de la mécanique des fluides, avec la poussée d'Archimède et l'étude de la pression - la dynamique des fluides qui étudie les fluides en mouvement Comme autres branches de la mécanique des fluides