Marc Bailly-Bechet Master Epidémiologie, Univ Yaoundé
Notions de microbiologie Marc Bailly-Bechet Master Epidémiologie, Univ Yaoundé Différents types de microbiologie • Appliquée : l’étude et l’exploitation des
MICROBIOLOGIE ET HYGIENE ALIMENTAIRES
Microbiologie et Hygiène Alimentaires Plan général 1-Chapitre introductif: Généralités, d éfinitions 2-Micro -organismes et aliments 3-Accidents sanitaires liés aux micro -organismes 4-Altérations microbiees 5-Les micro -organismes indices de contamination fécale 6-Ma îtrise de la qualitésanitaire des aliments 7-Hygiène du persoel 23
Caractérisation des risques liés aux dangers microbiologiques
— iv — 2 6 Lacunes des données 22 2 6 1 Le recours à des opinions d’experts 23 2 7 Le rôle des scénarios optimiste et pessimiste 24 2 8 Degré de fiabilité des résultats de l’évaluation des risques 24
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MODULE 1 GENERALITES SUR LA NUTRITION
Selon l’EDS CI 2012, 30 des enfants de moins de 5 ans accusent un retard de croissance, l’émaciation touche 8 des enfants de moins de 5 ans et 15 présentent une insuffisance
INTRODUCTION A LA TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Acquérir des notions de base en Technologie Alimentaire - Appréhender certains concepts relatifs à la qualité des produits alimentaires - Être mieux préparé à choisir l’orientation en master (pour les 3 ème SACQA) - Être mieux armé pour entamer le mangement de la qualité (pour les 5 ème QIAA)
LES ECHELLES DU VIVANT - LeWebPédagogique
Microbiologie Monde inerte aio moléculaire Culture cellulaire Liaisons non Cnvalentes Organites ATOME MOLECULE CELLULE Liaisons Covalentes Monde vivant Anatomie Organe SYTEME Population ORGANISME TISSU Différenciation Mathématiques Les différents niveaux de complexité ION 100 10-1 10 -a 10-3 10-6 10-9 10-10 10-11
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