Limportance de bien maîtriser ses coûts de revient

Par kg de confiture 1,23 €/kg 1,23 €/kg COÛT DE REVIENT 6,06 €/kg 6,69 €/kg MARGE DE SECURITE La marge pour l’ensemble des risques majeurs pour la ferme (intempéries, problème de vente, de santé ) : évaluée ici à 20 1,21 €/kg 1,34 €/kg PRIX DE REVIENT Par kg de confiture 7,27 €/kg 8,03 €/kg Le calcul du coût pose la

TP TP8 : REFRACTION et CONFITURE

b) Les dégrés Brix Quelles seraient les valeurs en degré Brix concentrations étudiée pendant le TP c) CALCUL DU TAUX DE SUCRE D'UNE CONFITURE Après triage des fruits, trempage, puis ou centrifugation lente, on obtient une pulpe pauvre en sucre la mesure au réfractomètre donne généralement une valeur comprise entre 3 et 10° Brix

Feuilles d information confitures, gelées et pâtes à tar iner

calcul de la teneur en sucres et fruits voir brochure „Confitures, gelées et pâtes à tartiner aux fruits pour la vente directe Dénomination spécifique: confiture / gelée La dénomination spécifique « confiture »" ou « gelée » doit être tiquette mais pas forcément dans le titre Voir exemples p 4 et 5

Feuilles d’information „confitures, gelées et pâtes à

Confiture, gelée, marmelade, crème de marrons, produit à tartiner, marmelade de boulangerie, confiture de lait Art 12 Exigences 10 La confiture, la confiture extra, la gelée et la gelée extra doivent avoir une teneur en matière sèche soluble , déterminée par réfractométrie, égale ou supérieure à 50 Sont exceptés les

La confiture de Mamie O - Claude Bernard University Lyon 1

La confiture de Mamie = ? kg = ? kg = ? kg Notes: e O n a réparti 5,4 kg de confiture de cerises dans 19 pots de 3 tailles différentes Sur chaque étagère, il y a exactement le même poids de confiture Quelle quantité de confiture chaque pot contient-il ?

TD de Comptabilité Analytique - FSJES cours

confiture obtenu 1 kg confiture obtenu 1 tonne confiture vendue Travail à faire : A l’aide des renseignements fournis en annexe pour le mois de mai : 1) présenter le tableau de répartition des charges indirectes en faisant ressortir les coûts d’unité d’ouvre Donner les calculs justificatifs des prestations réciproques

Tableaux de conservation des denrées alimentaires

Confiture X Seule condition : le produit doit présenter encore ses qualités caractéristiques L'emballage ne doit présenter aucun défaut Une fois ouverte, la confiture se conserve une semaine à température ambiante ou plus au frais Œufs X Se conservent au frais ou au placard mais toujours à l'abri de