POULARDE EN COCOTTE LUTÉE, aux légumes anciens
Saler et poivrer Déposer la poularde par-dessus et versez 25 cl de vin blanc sec 6 Souder hermétiquement le couvercle de la cocotte avec la pâte Cuire au four pendant 2 h Laisser reposer encore 20 min avant de l'ouvrir devant les convives Autre idée: Si vous êtes plus nombreux, vous farcissez-la poularde avec 300 à 500 g de farce
Poularde Française Pochée au Coteaux du Layon Servie sur un
Poularde en croûte de sel Ingrédients (6 pers ) • 1 poularde • 500 gr de gros sel • 2 gousses d'ail • 500 gr de farine • 1 feuille de laurier • 1 branche de romarin • 1 branche de thym • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence • Sel, poivre Préparation • Préchauffer le four à 160° • Saler et poivrer la poularde
POULARDE EN VESSIE - Boucherie Trolliet
POULARDE EN VESSIE Mettre votre poularde dans une casserole assez large et haute (30 cm mini de diamètre et de hauteur) remplie d’eau tiède Amenez à frémissement et laisser cuire votre volaille pendant 3h à 3h30 à cette température et sans couvrir votre casserole La vessie va flotter, ceci est normal, n’essayez
POULARDE FARCIE AUX NOIX ET AUX MARRONS
POULARDE FARCIE AUX NOIX ET AUX MARRONS •DIFFICULTE • 1 Pelez et hachez ˜ nement l’oignon, 2 échalotes et l’ail Faites-les blondir dans une poêle avec 20 g de beurre Hachez le lard Réduisez en purée grossière 200 g de marrons, puis concassez la moitié
Fricassée de poularde de Bresse RECETTES au Vin Jaune et aux
Fricassée de poularde de Bresse au Vin Jaune et aux morilles RECETTES INGRÉDIENTS: 1 poularde de 2 kgs, 50 g de morilles séchées, 50 cl de crème, 1 verre de vin jaune, 50 g de beurre Une garniture aromatique soit : 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail (facultatif), 1 bouquet garni 1 La veille, faire tremper les morilles dans de l’eau
POULARDE ROULEE - boucherie-trollietcom
POULARDE ROULEE Préchauffer le four à 200°(Th 7) Saler et poivrer la poularde et la badigeonner de beurre ou d’huile Enfourner et cuire pendant 30 minutes Baisser le four à 130°(Th 4 ½) Cuire encore pendant 60 minutes Arroser régulièrement avec le jus qui se forme et couvrir d’un papier aluminium si la volaille dore trop vite
Poularde de Bresse - auclosfleurifr
Poularde de Bresse « demi-deuil » Recette de La Mère Brazier et de Paul Bocuse Pour 4 personnes : 1 poularde de Bresse, 1 truffe, 2 l d’eau, 2 carottes épluchées et coupées en morceaux, 1/2 céleri coupé en morceaux,1 gousse d’ail épluchée, 1 feuille de laurier,1branche de thym, 1 brin de persil, sel, poivre
La cuisson sous-vide - Miele
Recettes de A à Z 112 Mentions légales 115 Viandes Magret de canard à l’asiatique 30 Curry d’agneau exotique 32 Poulet à l’orientale 34 Paupiettes de veau méditerranéenne 36 Selle d’agneau Provençale 38 Suprême de poularde en croûte de parmesan 40 Chateaubriand de bœuf 42 Filet mignon de porc aux pommes 44 Poulet au citron 46
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