l’analyse microbiologique des viandes
1 Cette directive règle le prélèvement des échantillons et les analyses de laboratoire dans le cadre de l’analyse microbiologique des viandes y compris le «test à quatre plaques CEE» élargi (le test à l’égard des substances inhibitrices) II Echantillons pour l’analyse microbiologique des viandes 2
analyse microbiologique des viandes - VDCH
Analyse microbiologique des viandes : prélèvements adéquats (extraits des directives techniques relatives à l’analyse microbiologique des viandes du 24 mai 2006) II Echantillons pour l’analyse microbiologique des viandes 2 Les échantillons suivants doivent être prélevés pour l’analyse microbiologique des viandes:
Directives techniques à l’analyse microbiologique des viandes
II Echantillons pour l’analyse microbiologique des viandes 2 Les échantillons suivants doivent être prélevés pour l’analyse microbiologique des viandes: 2 1 chez les animaux des espèces bovine et équine: 2 1 1 un morceau de muscle compact de 10 cm de long au moins, aussi épais que possible, avec son tissu fibreux et conjonctif:
La maîtrise des risques microbiologiques liés à la viande
d’échantillonnage, d’analyse ou d’expression des résultats Si, au niveau des laboratoires de microbiologie, la normalisation, la validation et l’accréditation permettent d’espérer, à terme, d’obtenir des résultats reproductibles, beaucoup de travail reste à faire en amont Il est urgent de mettre en
Lévaluation de la qualité microbiologique de la viande de
rentiel de vérification de la qualité microbiologique des viandes de porc destinées au saucisson sec LE REFERENTIEL FICT-CTSCCV, 1999 1 LIEU ET MOMENT DES PRÉLÈVEMENTS Site, date, numéro de lot de tuerie et/ou de découpe doivent être connus Les prélèvements sont effec-tués à réception 2 CATÉGORIES D'INGRÉDIENTS ET SITES DE
L’évaluation de la qualité microbiologique de la viande de
qualité microbiologique des carcasses et pièces de découpe de porc peuvent être imaginés Les qua-tre premiers niveaux sont utilisés dans le domaine de l’application du critère, ainsi qu’à la validité de l’emploi et à l’efficacité des plans d’échan-tillonnages utilisés, ce qui n’apparaît pas dans le document Certiviande
Analyse microbiologique des aliments 2007
Ceci impose donc des règles fondamentales de conception et de fonctionnement du laboratoire d’analyse microbiologique Le laboratoire doit être composé de trois parties principales : - le laboratoire proprement dit où sont réalisées les analyses - la salle de préparation des milieux de culture
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