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ETUDE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE - Haute Mayenne

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POUR UNE RESTAURATION COLLECTIVE RESPONSABLE

en restauration collective + de 30 métiers différents 300 000 emplois 94 en CDI 73 à temps plein Logistique Achats Finances RH Informatique Diététique Cuisine Employés de restauration Préparateurs de commandes Chauffeurs Livreurs Structure des coûts de restauration collective Autres 7 Fonctionnement 14 Achats

MANGER LOCAL EN RESTAURATION COLLECTIVE

restauration collective etat des lieux et opportunitÉs pour les filiÈres locales en restauration collective en guyane blezat consulting, 2019 inventaire des besoins des principaux acteurs de la restauration hors foyer de guyane et propositions en vue d'accroÎtre la part des produits agricoles locaux sur ce marche, 2019 redaction : extrait de :

La restauration coLLective peut-eLLe être un débouché pour vous

• Restauration collective concédée (SRC, 36 de la restauration collective) : les sociétés de restauration exercent leur activité dans le cadre d’une sous-traitance (prestataire extérieur) ces sociétés fournissent souvent : la main d’œuvre, les produits, un savoir faire, une image de marque, et une assistance en gestion

APPROVISIONNER LOCALEMENT LA RESTAURATION COLLECTIVE

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Décret sur restauration scolaire GEMRCN*

Décret sur la restauration scolaire Un peu d’histoire Le Groupe d’Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN) est un organisme public, interministériel, qui a pour mission d’améliorer l’offre nutritionnelle en restauration collective Les premières recommandations nutritionnelles du GEMRCN datent de 1999