Nourrir lhumanité Se nourrir au quotidien Exemple des émulsions
SE NOURRIR AU QUOTIDIEN : EXEMPLE DES DES ÉMULSIONS. I- Les lipides. • Les acides gras constituent une famille de molécules organiques (à base de carbone et
Se nourrir au quotidien : exemple des émulsions
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Se nourrir au quotidien : exemple des émulsions
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Chapitre n°6 SE NOURRIR AU QUOTIDIEN : EXEMPLE DES DES ÉMULSIONS
Nourrir l’humanité Se nourrir au quotidien Exemple des émulsions - 1 - Chapitre n°6 SE NOURRIR AU QUOTIDIEN : EXEMPLE DES DES ÉMULSIONS I- Les lipides Les acides gras constituent une famille de molécules organiques (à base de carbone et d’hydrogène) possédant de longues chaînes carbonées se terminant par un groupe carboxyle – COOH
L'alimentation : aspects physico-chimiques
II Se nourrir au quotidien : exemple des émulsions livre p134 L'eau et l'huile sont-elles miscibles ? Non : l'eau et l'huile forment un mélange hétérogène Que peut-on dire du rôle du savon ? Le savon "aide" l'eau et l'huile à se mélanger pour former une émulsion : c'est un tensioactif
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SE NOURRIR AU QUOTIDIEN : LES ÉMULSIONS 1 Les émulsions 1 1 Mélanges homogènes et hétérogènes Versez 3 mL d'eau dans deux tubes à essai Dans le premier tube ajoutez 3 mL d'huile Dans le second tube ajoutez 3 mL d'alcool Notez vos observations Agitez le premier tube et notez vos observations 1 2 La molécule d'eau
