3 juil. 2018 Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus sont des bactéries lactiques spécifiques du yaourt capables de produire différents ...
24 janv. 2013 du dialogue hôte/bactéries lactiques du yaourt chez des rats gnotobiotiques. Doctorat ParisTech. T H È S E pour obtenir le grade de docteur ...
1 janv. 2001 Dans les yaourts par exemple
1 janv. 1991 Résumé - Vingt souches de Streptococcus salivarius subsp thermophilus isolées de yaourts arti- sanaux grecs ont été comparées sur la base ...
10 janv. 2022 Yaourt lait fermenté
alimentation se constitue d'aliments fermentés : yaourt pain
En cycle 3 la comparaison des compositions du lait et du yaourt permet d'émettre l'hypothèse d'une action des ferments lactiques sur le lait qui fait
Article original. Caractérisation de bactéries lactiques thermophiles isolées de yaourts artisanaux grecs. Il. Souches de Lactobacillus delbrueckii.
Le yaourt est un produit laitier coagulé obtenu par fermentation du lait par des bactéries lactiques. Pour obtenir l'appellation yaourt le produit doit être
29 juil. 2010 contenant des micro-organismes vivants notamment la lactase des bactéries lactiques du yaourt. Le présent avis de l'Anses porte uniquement ...