1 janv. 1987 HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entific research documents whether they are pub-.
1 janv. 1989 L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL est ... 0
1 janv. 1989 L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL est ... fromage - gruyère de Comté - affinage - composition - qualité. Summary - ... Tableau III.
1 janv. 1988 L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL est ... Ripening and quality of Gruyère de Comté cheese ... de Comté. III : Fermentation lactique.
1 janv. 1987 L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL est ... Mots clés: Fromage - Gruyère de Comté - Affinage - Matériels - Méthodes.
1 janv. 1987 Le pH l'extrait sec
Affinage et qualité du Gruyère de. Comté III : Fermentation lactique et teneur en acides gras volatils des fromages de Comté. Hal le. Lait 67
1 janv. 1990 nage et qualité du Gruyère de Comté : III : Fermentation lactique et teneur en acides gras volatils des fromages de Comté. Lait 67. 249-263.
cheeses were separated on the basis of propionic fermentation products Grappin R (1987) Affinage et qualité du Gruyère de Comté. III. Fermentation.
1 janv. 1998 L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL est ... La fermentation propionique résulte ... gruyère de Comté) ont été pressés au stade.