L'étude rhéologique du coagulum formé dans le lait par l'enzyme. Pfizer a montré qu'il doit bien convenir à la coagulation du lait de fromagerie. Les études
Un nouvel enzyme destiné à se substituer à la présure
16 déc. 2008 b) on entend par «préparation d'enzyme alimentaire» une for- mulation composée d'une ou de plusieurs enzymes alimen- taires auxquelles ont été ...
16 déc. 2008 Les enzymes alimentaires autres que celles utilisées en tant qu'additifs alimentaires ne font actuellement l'objet.
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La Fédération. Internationale de Laiterie a inscrit ce problème au programme de la Commission l et un rapport sur 'les' enzymes coagulants a été récemment
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Résumé : L'enzyme anhydrase carbonique humaine a été immobilisée sur un support polymérique thermoplastique en vue de favoriser l'hydratation du CO2 gazeux
L'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) prévoit que le fabricant d'enzymes ait l'obligation d'informer ses clients si l'enzyme fournie a été
DANS LA BIOSYNTHESE D'UN ENZYME. La p-galactosidase d'Escherichia coli. JACQUES MONOD. Institut Pasteur Paris. L'adaptation enzymatique a ete le plus
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