Qu'est-ce que l'histoire du chocolat ?

Découverte des Amériques, début du colonialisme européen et apogée de la Reconquista. Identification des mécanismes fondant les relations et interactions entre les monarchies européennes au gré de la propagation de l’enthousiasme espagnol pour le chocolat, qui voyage de cour en cour suivant les alliances royales et les mariages princiers.

Quel est le modèle actuel de l’industrie du chocolat ?

De manière générale, le modèle actuel de l’industrie du chocolat est loin de faire du bien à la terre, aux hommes, aux femmes et aux enfants qui en cultivent la matière première loin de nos contrées, sous un soleil de plomb, dans des conditions déplorables et à l’abri de tout soupçon.

Comment fabriquer du chocolat?

Plusieurs étapes composent la fabrication du chocolat. Les fèves développent, après la torréfaction, leur arôme. On récolte et on écabosse à la main les fruits du cacoyer, les cabosses. L’écabossage, le séchage et la torréfaction constituent quelques unes des étapes de

Comment aborder les impacts de l’industrie du chocolat ?

Le visionnage de documentaires ou d’enquêtes journalistiques et la lecture d’articles d’investigation permettra d’aborder de manière plus complète et directe les impacts de l’industrie du chocolat cités précédemment.