tableau des allergenes


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PDF Allergies alimentaires et étiquetage de précaution Food

Tableau 1: Allergènes à déclaration obligatoire Tableau 2 : Article 6 point 4 de la directive 2000/13/CE Tableau 3 : Article 6 point 10 de la directive 2003/13/CE Tableau 4 : Liste des substances et ingrédients alimentaires provisoirement exclus de l'annexe III bis de la directive 2000/13/CE
PDF Liste des allergènes 2021

Mélanges d’allergènes professionnels Isocyanates (TDI MDI HDI) Anhydride phtalique pax5* Oxyde d’éthylène Anhydride Phtalique Formaldéhyde Chloramine T pax6* *** Source allergénique naturelle enrichie en allergène recombinant rHev b 5

  • Quels sont les allergènes ?

    La liste des allergènes est périodiquement révisée en fonction des évaluations scientifiques. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales. Sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose. Maltodextrines à base de blé. Sirops de glucose à base d'orge.

  • Est-ce que l'affichage des allergènes est obligatoire ?

    Dans le cadre de la restauration collective, si un dispositif permet à un consommateur allergique de signaler son refus de consommer un allergène, cet affichage n’est pas obligatoire. Les règles d'étiquetage ne concernent que les ingrédients introduits volontairement par le fabricant dans la recette du produit.

  • Comment savoir si un produit contient des allergènes ?

    Tout produit contenant des allergènes fait l’objet d’un étiquetage obligatoire. L'ingrédient doit figurer sur l'étiquetage dans la liste des ingrédients de la denrée par une référence claire au nom de l'allergène.

  • Comment détecter les allergènes alimentaires ?

    De même, les méthodes de détection multiples d’allergènes ne sont pas encore suffisamment au point pour être appliquées à l’identification globale d’allergènes présents involontairement dans des denrées alimentaires. En effet, aucun système simple ne permet de détecter simultanément la majorité des allergènes alimentaires dans un aliment.

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contenant des allergènes. Gluten. Crustacés Œufs Poisson Arachides Soja Lait TABLEAU DES ALLÈRGENES. Page 2. Bo Bun. *. *. *. *. Riz thaï. *. *. *. *. *.
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