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3 juil. 2018 Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus sont des bactéries lactiques spécifiques du yaourt capables de produire différents ...
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Le yaourt est un produit laitier coagulé obtenu par fermentation du lait par des bactéries lactiques. Pour obtenir l'appellation yaourt le produit doit être 


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SCIENCES ET TECHNOLOGIE Enseigner à partir d'un objet d'étude :

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DOSSIER TECHNIQUE

Dénombrement de la flore lactique du yaourt. Le dénombrement des bactéries lactiques s'effectue en simple essai dans la masse d'une gélose MRS.
dossier technique


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