Manuel pour la surveillance intégrée des maladies dorigine

213813

MANUEL POUR LA SURVEILLANCE

INTÉGRÉE DES MALADIES

D'ORIGINE ALIMENTAIRE DANS

LA RÉGION AFRICAINE DE L'OMSMANUEL POUR LA SURVEILLANCE

INTÉGRÉE DES MALADIES

D'ORIGINE ALIMENTAIRE DANS

LA RÉGION AFRICAINE DE L'OMS

ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTÉ

Bureau régional pour l'Afrique

Brazzaville 2012

MANUEL POUR LA SURVEILLANCE

INTÉGRÉE DES MALADIES D'ORIGINE

ALIMENTAIRE DANS LA RÉGION

AFRICAINE DE L'OMS

Organisation mondiale de la Santé

Bureau régional pour l'Afrique

Brazzaville . 2012

©Bureau régional de l'OMS pour l'Afrique,2012

Les publications de l'Organisation mondiale de la Santé sont protégées en vertu des dispositions du protocole 2 de la

convention universelle relative à la propriété intellectuelle. Tous droits réservés. Il est possible de se procurer la présente

publication auprès de la bibliothèque du Bureau régional de l'OMS pour l'Afrique, P.O. Box 6, Brazzaville (République du

Congo) (téléphone

relatives à la permission de reproduire ou de traduire des publications de l'OMS - que ce soit pour la vente ou une diffusion

non commerciale - doivent être envoyées à la même adresse.

Les appellations employées dans la présente publication et la présentation des données qui y figurent, n'impliquent de la part

de l'Organisation mondiale de la Santé aucune prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones,

ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. Les lignes en pointillé sur les cartes représentent des

frontières approximatives dont le tracé peut ne pas avoir fait l'objet d'un accord définitif

La mention de firmes et de produits commerciaux n'implique pas que ces firmes et ces produits commerciaux sont agréés

ou recommandés par l'Organisation mondiale de la Santé, de préférence à d'autres de nature analogue. Sauf erreur ou

omission, une majuscule initiale indique qu'il s'agit d'un nom déposé.

L'Organisation mondiale de la Santé a pris toutes les dispositions voulues pour vérifier les informations contenues dans la

présente publication. Toutefois, le matériel publié est diffusé sans aucune garantie, fut-elle expresse ou sous-entendue. La

responsabilité de l'interprétation et de l'utilisation dudit matériel incombe au lecteur. En aucun cas, l'Organisation mondiale

de la Santé ne saurait être tenue responsable des préjudices subis du fait de son utilisation.

Imprimé en République du Congo

iii

Sommaire

Remerciements ..............................................................................................................................

v

Avant-propos...............................................................................................................................viii

Abréviations...................................................................................................ix

1. Introduction................................................................................................................................1

1.1Arrière-plan et contexte.......................................................................................................1

1.2But du manuel......................................................................................................................2

1.3À qui est destiné le manuel ?...............................................................................................2

2. Renforcement de la surveillance des maladies d'origine alimentaire...................................3

2.1Objectifs de la surveillance .................................................................................................3

2.2Capacités essentielles pour la surveillance des maladies d'origine alimentaire..................3

2.3Catégories de surveillance des maladies d'origine alimentaire ...........................................4

3. Intégration de la surveillance des maladies d'origine alimentaire dans le système SIMR..9

3.1Surveillance intégrée des maladies et riposte .....................................................................9

3.2Mise en oeuvre de la surveillance nationale des isolats de laboratoire (suveillance des

maladies d'origine alimentaire sur la base des laboratoires) ...............................................9

3.3Méthodologie de collecte et de transport des échantillons................................................10

4. Conditions requises pour mettre en place et maintenir un système de surveillance efficace

des maladies d'origine alimentaire.............................................................................................

11

5. Surveillance épidémiologique..................................................................................................12

5.1Collecte des données ........................................................................................................12

5.2Traitement des données.....................................................................................................13

5.3Analyse et interprétation des données...............................................................................13

5.4Diffusion de l'information .................................................................................................13

5.5Établissement de rapports..................................................................................................13

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INTÉGRÉE DES MALADIES

D'ORIGINE ALIMENTAIRE DANS

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ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTÉ

Bureau régional pour l'Afrique

Brazzaville 2012

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INTÉGRÉE DES MALADIES D'ORIGINE

ALIMENTAIRE DANS LA RÉGION

AFRICAINE DE L'OMS

Organisation mondiale de la Santé

Bureau régional pour l'Afrique

Brazzaville . 2012

©Bureau régional de l'OMS pour l'Afrique,2012

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Congo) (téléphone

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Imprimé en République du Congo

iii

Sommaire

Remerciements ..............................................................................................................................

v

Avant-propos...............................................................................................................................viii

Abréviations...................................................................................................ix

1. Introduction................................................................................................................................1

1.1Arrière-plan et contexte.......................................................................................................1

1.2But du manuel......................................................................................................................2

1.3À qui est destiné le manuel ?...............................................................................................2

2. Renforcement de la surveillance des maladies d'origine alimentaire...................................3

2.1Objectifs de la surveillance .................................................................................................3

2.2Capacités essentielles pour la surveillance des maladies d'origine alimentaire..................3

2.3Catégories de surveillance des maladies d'origine alimentaire ...........................................4

3. Intégration de la surveillance des maladies d'origine alimentaire dans le système SIMR..9

3.1Surveillance intégrée des maladies et riposte .....................................................................9

3.2Mise en oeuvre de la surveillance nationale des isolats de laboratoire (suveillance des

maladies d'origine alimentaire sur la base des laboratoires) ...............................................9

3.3Méthodologie de collecte et de transport des échantillons................................................10

4. Conditions requises pour mettre en place et maintenir un système de surveillance efficace

des maladies d'origine alimentaire.............................................................................................

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5. Surveillance épidémiologique..................................................................................................12

5.1Collecte des données ........................................................................................................12

5.2Traitement des données.....................................................................................................13

5.3Analyse et interprétation des données...............................................................................13

5.4Diffusion de l'information .................................................................................................13

5.5Établissement de rapports..................................................................................................13