DOCUMENT UNIQUE D'EVALUATION DES RISQUES PROFESSIONNELS – RESTAURATION TRADITIONNELLE - Version Novembre 2014. 2. Ce document a été élaboré en collaboration
d’Evaluation des Risques Professionnels (DUERP) L’utiliser comme un outil d’information et de communication Date Mettre en place le plan d’action de prévention Programme et contenu Réglementation Définitions Enjeux de la prévention Méthodologie Proposition outil ASSTV Inscriptions
de prévention des risques professionnels et de la pénibilité au travail des actions d'information et de formation et la mise en place d'une organisation et de moyens adaptés L'employeur veille à l'adaptation de ces mesures pour tenir compte du changement des circonstances et tendre à l'amélioration des situations existantes
Ce texte est complété par le décret n° 2001-1016 du 5 Novembre 2001 (auquel s'ajoute la circulaire n° 6 DRT du 18 Avril 2002) qui demande à l'employeur de transcrire et de mettre à jour les résultats de l'évaluation des risques professionnels dans un document unique L'évaluation des risques doit : 1
Dans le secteur de la restauration la contamination des denrées peut provoquer des intoxications ou toxi-infections alimentaires collectives par non respect des règles d’hygiène températures de conservation inadaptées insuffisance de nettoyage des locaux et du matériel
œuvre les actions de prévention qui relèvent de son pouvoir d’action dans le cadre de la responsabilité globale du recteur d’académie en tant qu’employeur public L’exploitation des DUERP permet d’orienter les politiques départementales et académiques
marché de la restauration dans votre région Dans cet objectif vous recherchez les différents concepts existants et leurs fonctionnements Activité 1 Identifier les typologies de repas Pour analyser le marché de la restauration il est courant de distinguer trois grands types de repas : nutritif d’affaires ou de loisir
Comment le secteur de la restauration peut-il intégrer le développement durable à ses activités?
De la demande des consommateurs à la contrainte réglementaire, en passant par les campagnes des ONG militantes ou la pression concurrentielle des premiers restaurateurs engagés, la pression monte progressivement sur le secteur de la restauration pour le pousser à intégrer les principes du développement durable à ses activités.
Quels sont les risques professionnels des services de restauration collective?
Analyse des risques professionnels des services de restauration collective Les agents employés dans les services de restauration sont soumis à un certain nombre de contraintes et de risques à l’origine d’accidents de service et/ou de maladies professionnelles. Les risques organisationnels et de surcharge
Quel est le marché de la restauration ?
Le marché de la restauration Avec ses 90 milliards d’euros de chiffre d’affaires, la restauration occupe une place prépondérante dans le secteur tertiaire (industries du service). C’est le cinquième pourvoyeur d’emploi en France avec environ 800 000 salariés dans plus de 175 000 restaurants (Sources : Gira Conseil et Insee).
DUERP-secteur-Restauration-Traditionnelle.pdf