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27 oct 2010 · d'analyses physico-chimiques des cinq laits Figure 25: La matière grasse du lait de vache représente à elle seule la moitié de l'apport obtenir le grade de Docteur de l'ENSAR, http://lib bioinf pl/Files thèses/thesis-39- pdf
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cd
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Tableau I : Composition chimique du lait de vache (Alais 1984). ........................................ ... Analyse physico-chimique des prélèvements .
vache mais aussi du lait de chèvre et
-. Présence anormale de nitrites dans des fromages à pâte colorée. " 142. Jeanne. BOISSELOTet J. CAU·. SERET. - Recherches expé- rimentales sur le lait de vache.
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Les analyses physico-chimiques. 18. 3.1. Mesure du pH. 18. 3.2. Détermination de la densité. 19. 3.3. Détermination de l'acidité du lait.
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