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Quels sont les contenus de l’EP1 du CAP pâtisserie ?

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Qui a créé le CAP Pâtissier ?

Une contribution de David Lallement, IEN - ET économie-gestion de l’académie de Poitiers, qui pilote le CAP Pâtissier au niveau national et met à disposition ces documents, sous la direction de Dominique Catoir, IGESR du groupe économie et gestion, en charge de la filière des métiers de l’alimentation.