I-3)propriétés chimiques des oses Elles sont caractéristiques des groupements hydroxyles alcooliques et des groupements carbonyles A) Oxydation par l’iode en milieu basique R - C H O + R I 2+ OH - C O H +2 - Na+ H O Acide Aldonique B) Oxydation avec la liqueur de Fehling en milieu basique R R- C H O + 2Cu(OH) 2- C O H +Cu O2 H Coloration
En règle générale la formule brute des oses sera Cn(H2O)n, la formule du glucose sera par exemple C6H12 O 6 On pourra parler d’oses vrais pour des molécules ne comprenant que les éléments C, H et O, et de dérivés d’oses pour les molécules dans lesquels on retrouve d’autres éléments (ex: N, P ou S)
Propriétés physico-chimiques des oses Année universitaire : 2020/2021 Dr BENSAAD S Maitre Assistante en Biochimie Page 4 b) Oxydation des oses : Aldoses : b 1) Par les oxydants doux : comme le rome, l’iode en milieu alalin, l’aide nitrique dilué
STRUCTURE DES OSES I PRESENTATION GENERALE DES OSES 1° ) Définition Les oses (ou glucides simples ou monosaccharides) sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylées , c'est-à-dire des molécules caractérisées par : - une chaîne carbonée non ramifiée, - une fonction aldéhyde ou cétone,
b) Oxydation des oses : 1) Oxydation doux : Brome ou iode en milieu alcalin Oxydation de la fonction aldéhyde des aldoses => fonction carbonylique Acide aldonique Ex : Glucose Iode Alcalin D-Glucose Acide D-Gluconique L’oxydation est possible par voie enzymatique [glucose oxydase]
inverse des aiguilles) : par convention l'angle mesuré est négatif et la substance est dite lévogyre Cette propriété des oses permet le dosage polarimétrique des oses (et des holosides) en solution pure grâce à la loi de Biot
Cours biochimie BTS_ABM1 2019-2020 C Larcher 1 3 1-Oses –Page 3/18 1 Formule développée et isomérie 1 1 Isomères de constitution (de fonction) Des isomères de constitution sont des molécules de même formule brute mais de formules
III Oxydation par l’iode A Principe En présence d’eau, l’iode va oxyder le groupement carbonyle des oses en groupement acide carboxylique B Mode opératoire Dans 2 tubes à essais, introduire : 10 gouttes de solution de glucide (glucose à 1 et fructose à 1 ) 1 mL de lugol
[PDF]
Chp 5-3 - Structure des osides - ac-rouenfr
b ) Oxydation par l’acide périodique L’acide périodique oxyde les molécules qui possèdent deux groupements hydroxyles libres et contigus, ou un groupement hydroxyle et une fonction aldéhyde (ou hémiacétalique) libres et contigus cf sous chapitre 2 : Propriétés des osesTaille du fichier : 1008KB
[PDF]
LES GLUCIDES - ac-rouenfr
On parle d’une oxydation ménagée lorsqu’elle ne porte que sur une seule des fonctions de l’ose Oxydation de la fonction aldéhyde en fonction acide carboxylique L’iode I 2 ou le brome Br 2 en milieu faiblement alcalin et à froid oxyde spécifiquement la fonction aldéhyde desTaille du fichier : 363KB
[PDF]
L ES GLUCID ES
Oxydation par l'acide périodique 2 3 1 2 Méthylation 3 Isomérie 3 1 Activité optique 3 2 Les séries D et L 3 3 Filiation des oses 4 Propriétés physiques des oses 5 Propriétés chimiques des oses 5 1 En milieu acide 5 2 En milieu alcalin 5 3 Propriétés dues à la présence d'une fonction carbonyle 5 3 1 Réduction des oses 5 3 2 Oxydation des oses 5 3 3 Réactions d
[PDF]
Page 1 sur 2 MmeH
Les oses peuvent avoir deux formes possibles : forme bateau ou forme chaise (la plus stable) Oxydation par l’acide périodique: En milieu aqueux, à température ordinaire : Rupture de la liaison entre deux carbones adjacents porteurs de deux fonctions OH libres -CH2OH alcool I aire → H-CHO Formaldéhyde-CHOH alcool II aire → H-COOH Acide formique Utilisation de l’oxydation
L'hydrolyse d'un oside libère donc aux moins deux oses, ou un ose et une partie aglycone La liaison entre CH2OH OH b ) Oxydation par l'acide périodique
structure osides
QUELQUES RAPPELS SUR LES OSES ET LES OSIDES Cétoses : Oxydation par l'acide nitrique : aldose Rupture par l'acide periodique : ACTION DU
Rappels Oses & Osides
b) Diverses objections à la structure linéaire des oses 11 c ) Représentation cyclique des oses b 2- Oxydation par l'acide périodique
les glucides version
des fonctions acides ou aminés Les glucides sont : Plusieurs molécules d' oses et possible substances non glucidiques 1) Oxydation de l'acide périodique :
Structure des glucides
Les oses : appelés aussi sucres simples ou monosaccharides ont comme L' oxydation à l'acide périodique est utilisée pour déterminer l'emplacement du pont
Biochimie Glucides
Représentation de la molécule d'ose 2 1 Oxydation par l'acide périodique 2 3 1 2 On classe les oses selon le nombre d'atomes de carbone et la nature
Glucide Cours
En solution les oses ne se trouvent pas sous la forme linéaire mais sous la forme cyclique Haworth admet que la Oxydation par l'acide périodique : En milieu
bioch glucides
15 fév 2016 · les oses ou sucres simples: Glucose, fructose, galactose, mannose, etc - les osides ou B-1-2/ Oxydation poussée par l'acide nitrique (HNO3) de C1 et C6 - Aldoses 2 méthodes: Méthylation ou Oxydation périodique
Oses osides
Les oses sont des molécules très riches en groupement hydroxyle ce qui leur confère des propriétés polaires Oxydation par l'acide périodique HIO4.
QUELQUES RAPPELS SUR LES OSES ET LES OSIDES. Cétoses : D-tagatose. D-fructose Oxydation par l'acide nitrique : ... Rupture par l'acide periodique :.
L'oxydation forte avec l'acide nitrique (HNO3) à chaud on obtient les acides L'acide périodique permet de déterminer la structure des cycles des oses.
Les oses : appelés aussi sucres simples ou monosaccharides ont comme formule brute L'oxydation à l'acide périodique est utilisée pour déterminer ...
Oxydation par l'acide périodique. VII. PRINCIPAUX OSES ET DERIVES D'OSES FSR-SVI-S3_2019-20 Biochimie Structurale : Oses et Osides D. SALAH.
parfoie d'une fonction acide ou aminee Réaction d'oxydation des oses : ... consommation de 2 molécules d'acide periodique par molécule de glucide traité ...
b) Diverses objections à la structure linéaire des oses… b.2- Oxydation par l'acide périodique … ... c.1- Le type des oses constituant l'oligoside.
L'hydrolyse d'un oside libère donc aux moins deux oses ou un ose et une partie aglycone. b ) Oxydation par l'acide périodique. L'acide périodique oxyde ...
Soit l'ose de la formule suivante: CHO-(CHOH)3-CH2 constituants ce pentaholoside on soumet ce dernier à l'acide périodique (HIO4). Il n'y.
Bliminer spbcifiquement les rhsidus d'acide sialique ;. HSO
L'oxydation à l'acide périodique est utilisée pour déterminer l'emplacement du pont osidique c à d la structure du cycle Le glucose est d'abord méthylé
QUELQUES RAPPELS SUR LES OSES ET LES OSIDES Cétoses : D-tagatose D-fructose Oxydation par l'acide nitrique : Rupture par l'acide periodique :
? L'oxydation par l'acide périodique: HIO4 l'acide périodique coupe entre deux carbone porteur de fonction alfa glycol avec apparition de deux groupements
L'acide périodique coupe la liaison C-C entre deux fonctions oxydables adjacentes comme : alcool aldéhyde ou cétone L'oxydation périodique a été utilisée dans
1/ Principe et l'intérêt de l'oxydation périodique des glucides: L'acide périodique (HIO4) possède la propriété de couper la liaison entre deux carbones
27 fév 2020 · BIOCHIMIE: GLUCIDES V5: OXYDATION DES OSES ACTION DE L'ACIDE PÉRIODIQUE SUR Durée : 12:04Postée : 27 fév 2020
ose produits d'oxydation + n e- Les oses qui possèdent une fonction En milieu acide un aldéhyde peut se condenser avec deux fonctions alcool pour
b 2- Oxydation par l'acide périodique 24 b 3- Réaction d'addition et de substitution 25 b 4- Liaison avec l'acide phosphorique
Structure cyclique des oses (projection de HAWORTH) Conformation spatiale des oses cycliques b 2- Oxydation par l'acide périodique
Oxydation par l'acide périodique 2 3 1 2 Séparation des oses et dérivés d'oses On classe les oses selon le nombre d'atomes de carbone et la nature
:
LES GLUCIDES